La cuvée Minéral Extra Brut Grand Cru 2019 du champagne Pascal & Ambroise Agrapart incarne l’essence des terroirs crayeux de la Côte des Blancs. Élaborée exclusivement à partir de chardonnay issu des villages classés Grands Crus d’Avize et de Cramant, cette cuvée en bouteille nue se distingue par sa précision, son énergie saline et son élégance verticale. Elle est aujourd’hui reconnue comme l’une des expressions les plus emblématiques du domaine Agrapart.
Élaboration
- Cépage : 100 % chardonnay Grand Cru
- Origine : parcelles « Les Champboutons » (Avize) et « Les Bionnes » (Cramant)
- Vinification : fermentation et élevage en fûts de 600 L
- Vieillissement : environ 5 ans sur lies
- Dosage : Extra Brut, 3 g/L
Terroir
Les raisins de la cuvée Minéral proviennent de sols de craie pure situés sur les coteaux d’Avize et de Cramant. Ces terroirs, au cœur de la Côte des Blancs, sont réputés pour donner naissance à des champagnes d’une grande pureté, où dominent fraîcheur, tension et minéralité. Les vieilles vignes y puisent profondément dans le sous-sol calcaire, offrant des raisins à la maturité équilibrée et à l’expression aromatique nette.
Dégustation
Robe
Jaune pâle lumineux, aux reflets argentés. L’effervescence est fine et régulière, signe d’un long vieillissement sur lies.
Nez
Éclat d’agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches, craie humide et pointe fumée. À l’aération, apparaissent des notes de noisette verte et de pomme fraîche.
Bouche
Attaque franche et tendue, soutenue par une minéralité saline. Le vin se déploie avec précision, sur une trame crayeuse et citronnée. Finale longue, droite et persistante.
Accords mets & vins
- Huîtres fines de claire
- Tartare de bar au citron vert
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Saint-Jacques snackées
- Filet de sole meunière
- Risotto au homard et zestes de citron
- Chèvre frais
- Comté jeune
- Tartelette au citron
Conservation & garde
À conserver couchée, à l’abri de la lumière et des variations de température, dans une cave tempérée (10 à 12 °C). La cuvée Minéral 2019 dispose d’un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Avec l’âge, elle développera des arômes de brioche, de miel et de fruits secs, tout en conservant sa trame saline et sa fraîcheur.
La maison Agrapart & Fils
Installée à Avize depuis 1894, la maison Agrapart est aujourd’hui dirigée par Pascal et Ambroise Agrapart. Le domaine couvre 12 hectares exclusivement situés en Grands Crus de la Côte des Blancs. Travaillant dans le respect de la vigne et du terroir, ils signent des champagnes précis, sincères et authentiques, parmi lesquels Minéral est l’une des cuvées les plus recherchées.
Notes de critiques
Les millésimes précédents de la cuvée Minéral ont régulièrement obtenu d’excellentes notes (94 à 96/100) de la part de critiques internationaux comme Wine Advocate ou Vinous. Le millésime 2019 séduit par son intensité saline, sa longueur et son potentiel de garde remarquable.
