Lenoble

Blanc de Blancs V.20 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Blanc de Blancs V.20 du Champagne AR Lenoble est une expression fine et délicate du Chardonnay. Identitaire du terroir Grand Cru de la Côte des Blancs, ce champagne se distingue par une construction complexe : basé sur la vendange 2020, il intègre une proportion exceptionnelle de 55% de vins de réserve. Élevé longuement (54 mois) et très peu dosé (Extra Brut), c'est un vin de pureté et de précision, enrichi par un élevage partiel sous bois et en magnums bouchés liège.

L'élaboration du Blanc de Blancs V.20

Ce champagne est un 100% Chardonnay issu exclusivement des terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs (Chouilly). L'assemblage est conçu pour offrir une constance et une complexité supérieures :

• Base vendange 2020 : 45% de l'assemblage.
• Vins de réserve : 55% de l'assemblage, une proportion majeure qui apporte de la profondeur.

Une Vinification Signature

La Maison Lenoble soigne particulièrement ses élevages pour garantir la texture de ses vins :

• Élevage diversifié : Les vins sont élevés en cuves, mais aussi à 20% sous bois (foudres) et pour une petite partie (<5%) en magnums sous liège, une technique rare pour préserver la fraîcheur des vins de réserve.
• Temps long : Le temps de maturation moyen est de 54 mois (4 ans et demi) sur lies.
• Dosage : Extra Brut à 2 g/L, pour une tension minérale intacte.

L'édition V.20

La mention "V.20" indique que la base majoritaire de cet assemblage provient de la vendange 2020. Cette année sert de colonne vertébrale au vin, apportant des notes d'agrumes et de fraîcheur, tandis que la grande quantité de vins de réserve vient patiner l'ensemble avec des arômes plus mûrs et épicés.

Dégustation de la cuvée Blanc de Blancs V.20 Lenoble

• Robe

  La robe est animée par de fines bulles offrant une effervescence fondue et crémeuse.

• Nez

  Le nez est dominé par des notes levuriennes gourmandes rappelant la mie de pain. À l'ouverture, il évolue vers une grande fraîcheur avec des parfums d'agrumes et de menthe verte. Avec un peu de patience, la noisette fraîche vient enrichir ce bouquet empreint de jeunesse.

• Bouche

  L'attaque est franche et droite. La bouche est portée par des saveurs toniques de citron vert et de pamplemousse. L'effervescence est fondue et crémeuse, apportant du confort. La finale est saline et subtilement épicée.

Suggestions d'accords

Entrées

• Huîtres fraîches
• Carpaccio de Saint-Jacques
• Tartare de poisson blanc

Plats

• Filet de Saint-Pierre
• Suprême de volaille à la crème
• Poisson en croûte de sel

Fromages et Desserts

• Chaource ou chèvre frais
• Tarte au citron meringuée
• Sabayon au champagne

Conseils de conservation et de service

Potentiel de garde

Ce vin est conçu pour être apprécié sur sa fraîcheur et sa complexité naissante :

• 2025 – 2027 : Le vin est dans sa phase de jeunesse, marqué par les agrumes, la menthe et la mie de pain (Phase de fraîcheur).
• 2028 – 2030 : La noisette fraîche s'affirmera, la texture deviendra plus onctueuse (Phase de maturité).
• Au-delà de 2030 : Pour les amateurs de Blanc de Blancs patinés, sur des notes épicées et salines plus prononcées.

Conseils de service

Servez ce Grand Cru à une température de 10°C à 12°C. Sa finesse requiert un verre à vin blanc élégant pour laisser s'exprimer les notes subtiles de menthe et de noisette.

Anecdote sur cette cuvée

Lenoble est l'une des rares maisons à conserver une partie de ses vins de réserve en magnums bouchés liège (au lieu de cuves inox ou de bouteilles capsulées). Cette technique, bien que coûteuse et complexe à manipuler, permet aux vins de réserve de vieillir avec une micro-oxygénation idéale, gardant une fraîcheur éclatante qui se retrouve dans l'assemblage final du V.20.