La cuvée L’Epurée Grand Cru Blanc de Blancs de la maison A.R. Lenoble est un champagne qui joue sur la finesse, la vivacité et la fraîcheur.
Elaboré à partir de chardonnay venant du terroir classé Grand Cru de Chouilly, comme pour la cuvée Grand Cru Blanc de Blancs, ce champagne s’en distingue par une élaboration différente. Ainsi un tiers des vins n’ont pas fait leur fermentation malolactique. On obtient ainsi un champagne plus vif, plus tranchant, avec une fraîcheur plus marquée. De même la proportion de vin élevé sous bois est plus faible (6% contre 13%), tout comme le dosage qui est de 3g/L seulement accentuant la touche aérienne caractéristique de cette cuvée.
La cuvée L’Epurée Grand Cru Blanc de Blancs signé A.R. Lenoble s’habille d’une robe dorée aux reflets verts, ses bulles sont fines et nombreuses.
Au nez, on découvre un champagne floral, vif et frais avec des arômes de fleurs blanches, et plus discrètement, de fruits secs.
Sur le palais L’Epurée Grand Cru Blanc de Blancs offre une fraîcheur surprenante pour un vin issu à 100 % du terroir de Chouilly réputé gras et beurré. C’est une bouche sur des notes légère d’agrumes, une bouche vive et acidulée.
C’est un champagne léger, fin et vif, parfait pour accompagner un apéritif.
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