La cuvée Les Aventures Grand Cru éd. n°6 de la Maison AR Lenoble est une création d'exception, qualifiée d'"Atypique et Audacieuse". Présenté dans un élégant coffret, ce Blanc de Blancs est issu d'une parcelle unique située sur le terroir mythique de Chouilly. Minutieusement élaborée à partir d'une sélection de vins issus des plus belles récoltes (2012, 2009, 2008), cette cuvée offre un rare potentiel de garde. C'est un champagne de haute gastronomie, à la maturité complexe et à la texture structurée, fruit d'une maturation de plus de 10 années en cave.
L'élaboration de la cuvée Les Aventures éd. n°6
Ce champagne est un 100% Chardonnay, reflet pur du terroir de la Côte des Blancs. L'assemblage de l'édition n°6 est une composition savante de trois millésimes remarquables aux caractéristiques complémentaires : 65% de la vendange 2012, 20% de la vendange 2009 et 15% de la vendange 2008. Cette architecture multi-millésimée confère au vin une profondeur et une complexité immédiate.
Le Terroir
Les raisins proviennent exclusivement du lieu-dit "Les Aventures", une parcelle de vigne spécifique située sur le Grand Cru de Chouilly. Ce terroir d'exception est réputé pour produire des Chardonnays alliant richesse aromatique et élégance.
La vinification
La vinification est réalisée à la fois en cuves et en fûts de 228 litres, apportant gras et patine au vin. Le facteur temps est essentiel pour cette cuvée de prestige : le temps de maturation sur lies est de plus de 10 années à l'abri dans les caves de la Maison. Le dosage est Extra-Brut, très faible à 2 g/L, pour laisser s'exprimer la maturité tertiaire du vin sans artifice.
Un assemblage de millésimes
L'édition n°6 n'est pas un millésime unique mais une "collection" de grandes années. La base majoritaire de 2012 (65%) apporte structure et équilibre, épaulée par la richesse solaire de 2009 (20%) et la tension vibrante de 2008 (15%). Cette combinaison permet d'atteindre une dimension aromatique supérieure, impossible à obtenir avec une seule année.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe dévoile un or brillant aux reflets profonds, témoignant de son long vieillissement. L'effervescence est d'une finesse superlative, formant un cordon de mousse onctueux et persistant.
Nez
Les arômes floraux ont laissé place à une aromatique mature. Le profil évolue vers des notes de torréfaction aux effluves safranées, dominées par la truffe, le moka et le praliné.
Bouche
La bouche est tonique et structurée. On retrouve le profil épicé du nez, avec des saveurs d'épices douces et de tabac blond bien présentes. La finale est désaltérante, marquée par des tonalités d'écorce d'agrumes.
Suggestions d'accords
- Risotto aux asperges blanches
- Asperges blanches mousseline
- Ravioles à la truffe blanche
- Homard rôti
- Saint-Pierre au beurre blanc
- Dos de cabillaud sauce safran
- Vieux parmesan
- Comté affiné
- Chaource
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
Protégée par son coffret, cette bouteille doit être conservée couchée, dans une cave fraîche (10-12°C) et obscure. C'est un vin de longue garde qui a déjà passé 10 ans sur lies, lui conférant une grande stabilité.
Potentiel de garde
Les Aventures éd. n°6 est dotée d'un rare potentiel de garde. Sa fenêtre de dégustation s'étend sur de longues années :
- 2025 – 2028 : Le vin exprime sa complexité mature, ses notes de moka et sa tonicité d'agrumes.
- 2029 – 2034 : Il gagne en profondeur, les notes truffées et safranées s'intensifient pour une expérience gastronomique totale.
- À partir de 2035 : La cuvée entre dans une phase de plénitude absolue, révélant toute la magie du vieillissement prolongé des grands Chardonnays.
Conseils de service
Servez ce grand vin à une température de 10 à 12°C. Un verre à vin blanc large est indispensable pour permettre aux arômes tertiaires (truffe, praliné) de s'épanouir pleinement.
Anecdote sur cette cuvée
Le nom "Les Aventures" désigne une parcelle spécifique de 0,5 hectare située à Chouilly. Son nom évoque peut-être les défis viticoles qu'elle a pu poser par le passé, ou l'aventure sensorielle qu'elle promet aujourd'hui. C'est l'un des rares champagnes parcellaires à ne pas être millésimé mais multi-millésimé, pour ne garder que le meilleur de plusieurs années exceptionnelles.
