La cuvée Rosé V.19 de la Maison Lenoble est une ode à la délicatesse, définie par un style "Printanier et Fruité". Ce champagne rosé se distingue par une assemblage atypique où le Chardonnay domine largement, apportant une élégance aérienne, soutenu par une touche de Pinot Noir vinifié en rouge. Marqué par une proportion exceptionnelle de vins de réserve et un long vieillissement de 5 ans, c'est un vin précis et appétant, alliant la fraîcheur des petits fruits rouges à la gourmandise d'une texture soyeuse. Une cuvée de plaisir et de gastronomie qui ravira les amateurs de rosés ciselés.
L'élaboration du Rosé V.19 Lenoble
L'originalité de ce rosé réside dans son encépagement majoritairement blanc : 80% de Chardonnay issus de la Côte des Blancs pour la finesse, et 20% de Pinot Noir de la Grande Vallée de la Marne pour le fruit et la couleur. L'assemblage repose sur l'équilibre entre 45% de vins de la vendange 2019 et une part majoritaire de 55% de vins de réserve. Cette richesse en vins de réserve est la signature de la Maison, garantissant la constance et la profondeur du vin.
Le Terroir
Les raisins proviennent de deux terroirs d'exception : la Côte des Blancs, berceau du Chardonnay, et la Grande Vallée de la Marne, réputée pour ses Pinots Noirs. Cette alliance permet de marier la tension minérale à la générosité fruité.
La vinification
La vinification est précise et respectueuse du temps. L'élevage des vins se fait en cuves, avec une part de 20% en foudres (sous-bois) et une petite touche (<5%) issue de magnums sous liège. Le temps de maturation sur lies est remarquable pour un rosé, avec une moyenne de 60 mois (5 ans), permettant au vin de patiner sa texture. Le dosage est Extra-Brut à 3 g/L, soulignant la précision et la fraîcheur du vin.
La base vendange 2019
L'édition V.19 s'appuie sur la vendange 2019. Cette année solaire a apporté une belle maturité aux raisins, qui, combinée à la fraîcheur des vins de réserve, offre un équilibre parfait entre structure et vivacité.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe, d'un légèrement rubis aux reflets poudrés, est animée par une fine effervescence et un délicat cordon de bulles.
Nez
Le profil olfactif est engageant et printanier, dévoilant des effluves de fleurs de cerisier. Il s'ouvre avec gourmandise sur des notes de fraise des bois et de framboise.
Bouche
L'attaque est acidulée et tonique, évoquant un sorbet groseille-framboise. Le milieu de bouche équilibre la fraîcheur des fruits rouges croquants avec la gourmandise d'une crème fouettée. La finale se dessine sur de beaux amers d'écorces d'agrumes (orange sanguine, mandarine).
Suggestions d'accords
- Rillettes de saumon
- Tarte fine aux tomates confites
- Carpaccio de bœuf et parmesan
- Magret de canard et figues rôties
- Rouget barbet grillé
- Saumon unilatéral
- Tarte à la myrtille
- Macaron rose et coulis de framboise
- Soupe de fruits rouges
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
Livrée en bouteille nue cette cuvée est sensible à la lumière. Il est impératif de la stocker immédiatement dans l'obscurité totale, couchée, dans une cave fraîche (10-12°C).
Potentiel de garde
Le Rosé V.19 est prêt à être dégusté pour profiter de son éclat fruité et printanier. Grâce à son long vieillissement sur lies (5 ans), il possède une belle structure et pourra se conserver en cave pendant 3 à 5 ans, où il évoluera vers des notes plus épicées et confiturées.
Conseils de service
Servez ce rosé frais, autour de 9 à 10°C. Un verre à vin blanc est idéal pour laisser s'exprimer les arômes délicats de fleurs de cerisier et de petits fruits rouges.
