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    Ayala Perle d'Ayala 2005 2005 Bouteille 75CL Nu
      Ayala Perle d'Ayala 2005 2005 Bouteille 75CL Nu

      Ayala

      Perle d'Ayala 2005|Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      La Cuvée Perle d'Ayala est le fruit d'un travail minutieux produit uniquement lors des années exceptionnelles.

       
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      Description

      La Cuvée Perle d'Ayala est le fruit d'un travail minutieux produit uniquement lors des années exceptionnelles.

      Le millésime 2005 a bénéficié de conditions très favorables au développement des raisins. Fruit d'un assemblage de Chardonnay (80%) et de Pinot Noir (20%), ce champagne n'est élaboré qu'à partir des Grands Crus de Chouilly, Ay et le Mesnil-sur-Oger.

      Après huit ans de vieillissement sur lies, il nous dévoile ses onctueux arômes de raisins arrivés à maturité.

      Complexe et expressive, la Perle d'Ayala 2005 rehaussera avec merveille un foie gras braisé, une poularde aux champignons ou encore un ris de veau braisé.

      La robe, d'un jaune vif et soutenu présente des reflets dorés très châtoyants.

      Au nez, se mêlent fraîcheur et maturité. Les notes de fruits confits (mirabelle) viennent se mélanger aux arômes toastés de vanille et d'amande, conférant à ce champagne une rondeur très appréciable.

      La bouche, d'une exquise opulence, s'ouvre sur les mêmes arômes beurrés perçus au nez. La finale, fine et longue, présente un caractère épicé très délicat.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)

      • Terroirs:

        Côte des BlancsVallée de la MarneChouillyLe Mesnil-sur-OgerAÿ

      • échelle des crus:

        Grand cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2005

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéToastéFrais

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        10°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20162020
        (Apogée)
        2030

      L'avis des guides

      4.3 / 5(3 notes de guides)
      16 / 20
      Le Point
      92 / 100
      Parker
      85 / 100
      Richard Juhlin

      Format: bouteille
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
      Millésime: Millésime 2005