Ayala Perle d'Ayala 2005 2005 Bouteille 75CL Nu

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)

    • Terroirs:

      Côte des blancsVallée de la MarneChouillyLe Mesnil-sur-OgerAÿ

    • échelle des crus:

      Grand cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2005

    • Elevage du vin:

      Elevé en cuve

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FruitéToastéFrais

    • Accords:

      S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20162020
      (Apogée)
      2030

    Description

    La Cuvée Perle d'Ayala est le fruit d'un travail minutieux produit uniquement lors des années exceptionnelles.

    Le millésime 2005 a bénéficié de conditions très favorables au développement des raisins. Fruit d'un assemblage de Chardonnay (80%) et de Pinot Noir (20%), ce champagne n'est élaboré qu'à partir des Grands Crus de Chouilly, Ay et le Mesnil-sur-Oger.

    Après huit ans de vieillissement sur lies, il nous dévoile ses onctueux arômes de raisins arrivés à maturité.

    Complexe et expressive, la Perle d'Ayala 2005 rehaussera avec merveille un foie gras braisé, une poularde aux champignons ou encore un ris de veau braisé.

    La robe, d'un jaune vif et soutenu présente des reflets dorés très châtoyants.

    Au nez, se mêlent fraîcheur et maturité. Les notes de fruits confits (mirabelle) viennent se mélanger aux arômes toastés de vanille et d'amande, conférant à ce champagne une rondeur très appréciable.

    La bouche, d'une exquise opulence, s'ouvre sur les mêmes arômes beurrés perçus au nez. La finale, fine et longue, présente un caractère épicé très délicat.

    L'avis des guides

    4.3 / 5(3 notes de guides)
    16 / 20
    Le Point
    92 / 100
    Parker
    85 / 100
    Richard Juhlin

    L'avis des clients

    4.7/5 (7 avis clients)
    1. 71%
      71%5 Critiques
    2. 29%
      29%2 Critiques
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    Les avis sur cette cuvée

    1. Pablo P.16 juillet 2017

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      Grand, très grand champagne ! Des arômes délicats, une très belle palette aromatique, et une bulle energique qui vient égayer tout ça
    2. Xavier P.11 juin 2017

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      N'a rien à envier à beaucoup de champagne très haut de gamme, au contraire. Un champagne très complet, qui se sert aussi bien à l'apéritif qu'avec une entrée
    3. Adrien R.16 mars 2017

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      j'ai choisi ce champagne en me fiant aux notes données par les guides et je dois dire que j'ai été très agréablement surpris. Je vais en acheter quelques bouteilles supplémentaires pour ma cave.
    4. Thierry L.20 février 2017

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      Excellent !
    5. Jean-Philippe G.19 décembre 2016

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      très réussi
    6. David D.15 décembre 2016

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      porte vraiment bien son nom !!!!!! Une véritable perle :-)
    7. Diane M.1 octobre 2016

      Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

      Excellent champagne
    Format: bouteille
    Echelle: Grand Cru
    Catégorie de champagne: champagne extra brut
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Millésime: Millésime 2005