Ayala La Perle 2012 2012 Bouteille 75CL Coffret
      Ayala La Perle 2012 2012 Bouteille 75CL Coffret

      Ayala

      La Perle 2012|Bouteille 75CL

      Rupture temporaire

      La Perle d’Ayala 2012 sublime ce millésime d’exception. Cette cuvée est la pure expression du style maison, composée exclusivement de Grands Crus.

       

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      Description

      La Perle d’Ayala 2012 sublime ce millésime d’exception. Cette cuvée est la pure expression du style maison, composée exclusivement de Grands Crus.

      C’est un assemblage de 80% de Chardonnay issus de la Côte des Blancs avec Chouilly, Cramant et Le-Mesnil-sur-Oger ainsi que de 20% de Pinot Noir provenant de la Montagne de Reims avec Verzy.

      La Perle d’Ayala 2012 a bénéficié de 8 ans de vieillissement sous liège dans les caves de la maison afin de développer un profil aromatique complexe. Le remuage est fait sur pupitres et le dégorgement à la main. Cette cuvée est dosée Brut à 6 g/L.

      Ce champagne se pare d’une robe or intense et soutenue, parsemée des bulles fines et délicates.

      Le nez est expressif et complexe, dévoilant des notes d’orange giroflée, de pain d’épices, gingembre, vanille de Madagascar, de noisette et de tabac blond.

      La bouche est tendue et exprime une belle minéralité. L’attaque est axée sur la pureté et la fraîcheur des notes mentholées puis s’ouvre sur des notes gourmandes de fruits cuisinés et de chocolat. La finale est longue et lumineuse marquée par un côté acidulé et de délicates notes de verveines et tilleul.

      Cette cuvée Perle d’Ayala 2012 est un champagne de gastronomie et se mariera parfaitement avec un tataki de bœuf ; un magret de canard au miel accompagné de carottes glacées ; un gigot de 7 heures ou encore avec un dessert tel qu’une tarte aux mirabelles.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)

      • Terroirs:

        Montagne de ReimsCôte des BlancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzy

      • échelle des crus:

        Grand cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2012

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Brut (entre 6 et 12 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéEpicéVégétalPuissant

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        10°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20212024
        (Apogée)
        2029

      L'avis des guides

      4.4 / 5(1 note de guide)
      93 / 100
      Revue du Vin de France

      L'avis des clients

      4.8/5 (Avis clients (10))
      1. 80%
        80%8 Critiques
      2. 20%
        20%2 Critiques
      3. 0%
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      4. 0%
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      5. 0%
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      6. 0%
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      Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

      1. Bini L.11 décembre 2020

        La Perle 2006 - nu - bouteille 75cl

        Super
      2. Georges R.14 septembre 2020

        La Perle 2006 - nu - bouteille 75cl

        Une grande cuvée !!!
      3. Michel R.26 janvier 2019

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        Tres bon
      4. Pablo P.16 juillet 2017

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        Grand, très grand champagne ! Des arômes délicats, une très belle palette aromatique, et une bulle energique qui vient égayer tout ça
      5. Xavier P.11 juin 2017

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        N'a rien à envier à beaucoup de champagne très haut de gamme, au contraire. Un champagne très complet, qui se sert aussi bien à l'apéritif qu'avec une entrée
      6. Adrien R.16 mars 2017

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        j'ai choisi ce champagne en me fiant aux notes données par les guides et je dois dire que j'ai été très agréablement surpris. Je vais en acheter quelques bouteilles supplémentaires pour ma cave.
      7. Thierry L.20 février 2017

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        Excellent !
      8. Jean-Philippe G.19 décembre 2016

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        très réussi
      9. David D.15 décembre 2016

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        porte vraiment bien son nom !!!!!! Une véritable perle :-)
      10. Diane M.1 octobre 2016

        Perle d'Ayala 2005 - nu - bouteille 75cl

        Excellent champagne
      Format: bouteille
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne brut
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
      Millésime: Millésime 2012