Champagne Billecart-Salmon - Blanc de Blancs - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
    Billecart-Salmon Blanc de Blancs Non millésimé Bouteille 75CL Etui

    Patrick Borras

    Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

    En savoir plus

    Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    Arpège - Alain Passard (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris)

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (100%)

    • Terroirs:

      Côte des blancsAvizeCramantChouillyLe Mesnil-sur-Oger

    • échelle des crus:

      Grand cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Non millésimé

    • Elevage du vin:

      Elevé en cuve

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Brut (entre 6 et 12 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FruitéPuissantFrais

    • Accords:

      Idéal à l’apéritif

    • Température de service:

      8°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20182022
      (Apogée)
      2030

    Description

    Le Blanc de Blancs de la maison Billecart-Salmon est élaboré à partir de Chardonnay des cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger.

    Sa composition, fruit de l'assemblage de deux années différentes, révèle toute la spécificité du Chardonnay.

    Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendu de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production de bulles fines.

    Le Blanc de Blancs Billecart-Salmon possède une mousse fine aux bulles délicates qui accompagne avec élégance les reflets or de la robe.

    Son nez surprend avec des arômes d'amande mêlés à ceux de fruits à chair blanche.

    Sa bouche est complexe et puissance, avec une vinosité agréable. Sa finale est fraîche et élégante.

    L'avis des guides

    4.3 / 5(7 notes de guides)
    16 / 20
    Bettane & Desseauve
    16.5 / 20
    Gault & Millau
    17 / 20
    Jancis Robinson
    17 / 20
    Le Point
    90 / 100
    Parker
    16.5 / 20
    Revue du Vin de France
    83 / 100
    Richard Juhlin
    Code EAN: 3113945740508
    Format: bouteille
    Echelle: Grand Cru
    Catégorie de champagne: champagne brut
    Type de champagne: Blanc de Blancs
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Cépage: Chardonnay