Billecart-Salmon Louis Salmon 2007 2007 Bouteille 75CL Coffret
      Billecart-Salmon Louis Salmon 2007 2007 Bouteille 75CL Coffret

      Billecart-Salmon

      Louis Salmon 2007|Bouteille 75CL

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      La cuvée Louis Salmon 2007 a été créée en hommage à Louis, frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et impliqué dès la création de la Maison Billecart-Salmon, dans l’élaboration des vins. Ce Blanc de Blancs millésimé est marqué par une grande pureté et une belle minéralité.

       
      à l'unité150,00 €

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      Description

      La cuvée Louis Salmon 2007 a été créée en hommage à Louis, frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et impliqué dès la création de la Maison Billecart-Salmon, dans l’élaboration des vins. Ce Blanc de Blancs millésimé est marqué par une grande pureté et une belle minéralité.

      Ce grand Blanc de Blancs 2007 est élaboré à partir de Chardonnay, provenant de trois Grands Crus de la Côte des Blancs, Chouilly, Cramant et le Mesnil-sur-Oger. Ces terroirs sont réputés pour la finesse et la pureté de leurs raisins.

      Cette cuvée est vinifiée et élevée à parts égales en cuves et en fûts et a profité d’une maturation sur lies pendant 10 ans dans les caves de la maison. Ce vieillissement prolongé a pour but de développer au maximum la richesse aromatique de ce vin. Ce champagne est dosé à 7 g/L.

      Ce vin revêt une robe jaune or à l’aspect visuel cristallin et son effervescence est lumineuse et scintillante.

      Le nez, élégant, dévoile une belle complexité minérale, florale et fruitée avec des senteurs de bergamote, de fleurs blanches et d’ananas frais. Son profil aromatique confère à ce champagne un caractère crayeux d’une grande pureté.

      En bouche la texture crémeuse et tactile est d’une grande finesse et son bel équilibre rafraîchissant envahit le palais avec des saveurs naturelles de zestes de cédrats, de pêche de vigne et de poivre blanc. La finale persistante est d’une remarquable longueur.

      Ce vin exprimera tout son potentiel servi à une température entre 11° et 12° et s’accordera à merveille avec des ris de veau de Corrèze entiers en cocotte ou un risotto crémeux aux coquillage.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay

      • Terroirs:

        Côte des BlancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-Oger

      • échelle des crus:

        Grand cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2007

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Brut (entre 6 et 12 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéEpicéMinéralFrais

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        12°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20212028
        (Apogée)
        2035

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Arpège - Alain Passard (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris)

      L'avis des guides

      4.3 / 5(2 notes de guides)
      94 / 100
      Revue du Vin de France
      92 / 100
      Decanter
      Format: bouteille
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne brut
      Type de champagne: Blanc de Blancs
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
      Millésime: Millésime 2007
      Cépage: Chardonnay