Le Vintage 2009 de la maison Billecart-Salmon, présenté en magnum, est une cuvée intense et séduisante. Elle est élaborée à partir d’un assemblage de 40% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, 33% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly et Vertus) et 27% de Pinot Meunier.
Ce bel assemblage a été uniquement vinifié en cuve afin de conserver et souligner la belle fraîcheur du vin.
Le Vintage 2009 Billecart-Salmon se pare d’une robe or aux reflets dorés, soulignée par des bulles d’une grande finesse.
Au nez, c’est une cuvée qui dévoile des notes d’agrumes et de fruits secs. Au second nez, on distingue nettement une trame pâtissière et gourmande.
En bouche, c’est une cuvée qui offre une belle tension, avec une belle mâche. On retrouve les arômes de fruits découverts au nez, ainsi qu’une touche gourmande.
C’est une cuvée à la fois élégante et expressive, qui trouvera une belle place à l'apéritif mais aussi en accompagnement d'un poisson ou d'un foie gras.
