La Côte aux Enfants 2016 élaborée par la maison Bollinger est un vin rouge tout en élégance, finesse et délicatesse.
Ce coteau champenois rouge est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant de la parcelle éponyme de 4 hectares située à Aÿ. Depuis 2009, cette parcelle, La Côte aux Enfants, est cultivée en agriculture biologique.
Ce 100% Pinot Noir est élevé pendant 2 ans en fûts de chêne.
La Côte aux Enfants 2016 se pare d'une robe aux jolies reflets rubis.
Au nez, on découvre un vin sur des notes complexes de cerise noire, de myrtille, et une touche d'épices délicates.
La bouche est ample, structurée. On retrouve les notes de baies rouges découvertes au nez.
La Côte aux Enfants est un vin que l'on peut carafer quelques heures avant dégustation.
C'est un vin qui accompagnera une belle viande rouge ou des volailles.
