Bollinger

PN VZ 15 | Bouteille 75CL - Coffret

La cuvée PN VZ 15 de la maison Bollinger est un champagne de passionnés, un champagne d’amateurs à la recherche des différentes expression du Pinot Noir en Champagne.

Il s’agit de la première itération d’une nouvelle gamme qui cherche à explorer le Pinot Noir à travers ses diverses origines.

C’est une cuvée élaborée uniquement à partir de Pinot Noir, venant principalement du village Grand Cru de Verzenay situé sur la Montagne de Reims. Une touche de Pinot Noir venant des 3 autres villages (Aÿ, Bouzy, Tauxières) vient enrichir cet assemblage. Le PN VZ 15 est construit autour de la vendange 2015, là aussi associée à des vins de réserve pour apporter une grande profondeur aromatique.

Fidèle au style Bollinger, cette cuvée a été vinifiée et élevée en fût de chêne. Après plus de 3 ans dans les caves de la maison Bollinger, cette cuvée a été dégorgé et dosée en Brut (7 grammes par litre).

Le PN VZ 15 dévoile une robe dorée aux reflets légèrement cuivrés.

C’est une champagne qui offre un premier nez sur des notes de noyau de cerise, de fruits bien mûrs et de figue séchée. Au second nez, ce sont des notes grillées et gourmandes qui d’imposent, accompagnées de notes d’aubépine et de poiré.

En bouche, on retrouve un fruit bien présent, frais, escorté de notes de noisette et de fleur d’acacia. Une belle richesse aromatique conclue par une finale vive évoquant le yuzu.