La cuvée PN VZ 19 du Champagne Bollinger est une véritable ode au Pinot Noir. Élaborée exclusivement à partir de ce cépage noble, cette cuvée met en lumière le cépage pilier du style Bollinger. C’est un champagne de caractère, à la fois subtil et complexe, porté par le très grand millésime 2019.
L’élaboration de la cuvée PN VZ 19 Bollinger
La cuvée PN VZ 19 est issue à 100 % de Pinot Noir, un choix qui reflète parfaitement l’ADN de Bollinger. Le cru principal de cette édition est Verzenay, un village Grand Cru de la Montagne de Reims, réputé pour ses Pinot Noir d'une grande finesse. Cet assemblage intègre également des raisins issus d’autres villages emblématiques tels qu’Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny et Tauxières. L’année de base de cette cuvée est 2019, mais elle comprend également des vins de réserve, le plus vieux datant de 2009, pour apporter une profondeur supplémentaire.
La vinification de cette cuvée suit un processus rigoureux : Bollinger utilise exclusivement la cuvée, c’est-à-dire les premières presses des raisins, les plus qualitatives. Le long vieillissement en cave de cette cuvée garantit une complexité et une finesse exceptionnelles. Le dosage modéré de 6 grammes par litre permet de préserver la pureté des arômes et l’expression du Pinot Noir.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de la cuvée PN VZ 19 est d’un doré lumineux, reflétant sa grande élégance. Les fines bulles ajoutent à la délicatesse de cette cuvée.
Nez
Le nez est très expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de fruits rouges et une touche subtile de fruits exotiques. Chaque arôme s’accorde en une harmonie aérienne et délicate.
Bouche
En bouche, la cuvée révèle une texture soyeuse et une palette de saveurs mêlant des notes de pomme granny, de pêche de vigne et d’orange sanguine. La finale, marquée par une subtile touche saline, ajoute encore à la complexité de cette cuvée d’exception.
Suggestions d’accords
- Ceviche de dorade, citron vert et mangue
- Tartare de saumon aux agrumes
- Gambas grillées aux épices douces
- Tajine de veau aux pêches et 3 épices
- Risotto aux champignons et truffes
- Filet de turbot au beurre citronné
- Tarte au citron meringuée
- Panna cotta aux fruits exotiques
- Sorbet à la mangue et basilic
Le prix de la cuvée PN VZ 19 Bollinger
Le prix de la bouteille de PN VZ 19 Bollinger est de 114,95 €. Ce tarif reflète la qualité des raisins utilisés, le savoir-faire unique de Bollinger dans l’élaboration des Blanc de Noirs et le vieillissement prolongé en cave. Ce champagne est un investissement de choix pour les amateurs de cuvées rares et de grande qualité.
Les avis sur la cuvée PN VZ 19 Bollinger
Les amateurs de champagne louent la cuvée PN VZ 19 pour sa subtilité et sa complexité aromatique. Les clients apprécient particulièrement ses arômes fruités et sa finale saline, qui apportent une dimension supplémentaire à la dégustation. Retrouvez tous les retours des clients sur les avis sur la cuvée PN VZ 19 Bollinger.
Conserver ce champagne
Pour profiter pleinement de la cuvée PN VZ 19 Bollinger, il est recommandé de la conserver allongée, dans un endroit frais, entre 10 et 11°C, à l’abri de la lumière. Vous pouvez déguster ce champagne dès maintenant ou le laisser évoluer en cave pour découvrir de nouvelles nuances aromatiques au fil du temps.
Le style Bollinger
Le style Bollinger est intimement lié au Pinot Noir, cépage emblématique de la maison. Sous la direction du chef de cave, cette cuvée est une exploration de ce cépage noble, et chaque édition de la gamme PN est une nouvelle interprétation de l’expertise de Bollinger.
