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Champagne Bollinger - Vieilles Vignes Françaises 2012 - Bouteille 75CL - Caisse bois
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Champagne Bollinger - Vieilles Vignes Françaises 2012 - Bouteille 75CL - Caisse bois

Bollinger

Vieilles Vignes Françaises 2012 | Bouteille 75CL - Caisse bois

Au début du XXe siècle, le vignoble champenois est détruit par le phylloxéra. Tout doit être replanté avec des porte-greffes issus de plants américains, pour résister à l’insecte dévastateur. Tout, à l’exception de deux parcelles Bollinger classées Grand cru : "Les Chaudes Terres" et "Le Clos St Jacques", à Aÿ. Deux parcelles cultivées à l’ancienne, en foule, selon la méthode du provignage, travaillées manuellement et parfois même à l’aide d’un cheval de trait. Bollinger Vieilles Vignes Françaises est un symbole, porteur d’une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant.

 
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Description

Au début du XXe siècle, le vignoble champenois est détruit par le phylloxéra. Tout doit être replanté avec des porte-greffes issus de plants américains, pour résister à l’insecte dévastateur. Tout, à l’exception de deux parcelles Bollinger classées Grand cru : "Les Chaudes Terres" et "Le Clos St Jacques", à Aÿ. Deux parcelles cultivées à l’ancienne, en foule, selon la méthode du provignage, travaillées manuellement et parfois même à l’aide d’un cheval de trait. Bollinger Vieilles Vignes Françaises est un symbole, porteur d’une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant.

Ce millésime 2012 est une 100% Grand Cru Pinot Noir, dont les raisins ont été vendangés le 13 septembre 2012. La fermentation est entièrement réalisée en fûts, puis les bouteilles sont mises en élevage en cave. Cette cuvée exceptionnelle a été produite à 2193 bouteilles numérotées,

A l’œil, le vin se pare d'une robe jaune doré intense.

Au nez, on découvre une palette aromatique très riche et complexe aux arômes torréfiés, auxquels se marient gingembre, amandes et noisettes. Des notes de poire confite, d’abricots cuits et touche de chocolat noir en subtilité complètent cette palette. Le pain d’épice termine ce nez gourmand après ouverture.

En bouche, l’attaque est ronde et puissante. Le milieu de bouche révèle des fruits à chair blanche et des fruits jaunes, complétés par des arômes toastés. Le zeste de citron confit et le gingembre apportent une belle fraicheur à cet ensemble généreux. La dégustation s’achève sur une belle longueur avec une finale suave.

La cuvée Vieilles Vignes Françaises 2012 de Bollinger peut s’accompagner des mets les plus rares, mais se suffit à elle-même pour créer des occasions de consommation exceptionnelles ; entre passionnés, il se déguste avec solennité.
 Servi entre 10 et 12° il peut se déguster dès à présent, ou bien se laisser vieillir en cave.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsAÿ

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2012

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéPuissant

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20232030
    (Apogée)
    2045

L'avis des clients

5.0/5 (Avis clients (3))
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Meilleurs avis

  1. Philippe L.5 décembre 2017

    Vieilles Vignes Françaises 2005 - caisse bois - bouteille 75cl

    Un nez incroyable, dense, puissant, complexe, riche, suivi d'une bouche à la fond très ronde, soyeuse, puissante, tout en conservant bcp de fraicheur, de la tension. Un monument !

Les avis sur cette cuvée

  1. Philippe L.5 décembre 2017

    Vieilles Vignes Françaises 2005 - caisse bois - bouteille 75cl

    Un nez incroyable, dense, puissant, complexe, riche, suivi d'une bouche à la fond très ronde, soyeuse, puissante, tout en conservant bcp de fraicheur, de la tension. Un monument !
  2. Gérard B.22 octobre 2017

    Vieilles Vignes Françaises 2004 - caisse bois - bouteille 75cl

    un ovni, une cuvée totalement à part dans le monde du champagne, puissant, imposant, massif
  3. Laurent R.3 décembre 2015

    Vieilles Vignes Françaises 2000 - nu - bouteille 75cl

    Une vraie bombe ! E-N-O-R-M-E

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2012 : bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📦 PackagingChampagne en caisse bois
📍 TerroirsMontagne de reims
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne brut
💡 Type de champagneBlanc de noirs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeMillésime 2012
🍇 CépagePinot noir
❤️ SélectionChampagne millésimé