Le Vintage 2019 du champagne Brice est une cuvée Extra Brut qui incarne la puissance et la finesse du terroir Grand Cru de Bouzy. Issu d’un millésime d’exception, il traduit à merveille la signature de la maison Brice : des champagnes expressifs, profonds et d’une grande pureté. L’élevage en fûts et l’absence de fermentation malolactique confèrent à ce vin un profil structuré, tendu et élégant, où la minéralité s’allie à la richesse du Pinot Noir.
L’élaboration du Champagne Brice Vintage 2019
Assemblage
Ce champagne millésimé Grand Cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Montagne de Reims, reconnu pour sa puissance et sa capacité à exprimer le terroir. Il provient des lieux-dits Hudrissée, La Brousse, La Grue et Les Tourtelottes, situés à Bouzy. Le Pinot Noir y développe une richesse aromatique et une texture soyeuse, tout en conservant la tension propre aux grands vins de cette commune.
Le terroir
Les coteaux sud de Bouzy, village classé Grand Cru, reposent sur des sols crayeux et argilo-calcaires qui favorisent la concentration des arômes et une maturité équilibrée. Cette exposition ensoleillée donne des raisins denses et aromatiques, tandis que la craie assure une fraîcheur minérale et une tension naturelle qui structurent la cuvée.
La vinification
La vinification se déroule intégralement en fûts de chêne de 228 litres, selon la philosophie artisanale de la maison Brice. L’absence de fermentation malolactique conserve la vigueur acide et la précision du millésime. La cuvée vieillit ensuite 5 ans sur lies pour gagner en profondeur et en complexité aromatique. Enfin, un dosage Extra Brut (≤ 4 g/L) révèle la pureté du fruit et la noblesse du terroir de Bouzy.
Le millésime 2019 à Bouzy
L’année 2019 a offert un équilibre exceptionnel entre maturité et fraîcheur. Après un été chaud et lumineux, les raisins ont atteint une concentration idéale, préservant une acidité fine. Le résultat est un vin complet, ample et précis, où s’expriment à la fois la puissance solaire du millésime et la fraîcheur crayeuse du terroir.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe dorée soutenue, aux reflets ambrés, s’anime d’une effervescence fine et régulière qui forme un cordon délicat et persistant.
Nez
Le nez, riche et expressif, s’ouvre sur des arômes de fruits rouges compotés, d’écorce d’orange et d’épices douces. À l’aération, des notes de bois noble et de pâtisserie viennent complexifier l’ensemble.
Bouche
L’attaque est tonique, portée par une belle acidité. La bouche, ample et structurée, révèle une texture charnue et une longueur persistante. La finale, légèrement saline, met en valeur l’équilibre parfait entre vinosité et fraîcheur.
Suggestions d’accords mets & champagne
- Foie gras poêlé et compotée de figues
- Carpaccio de Saint-Jacques au citron confit
- Tartare de thon au gingembre doux
- Poularde sauce champagne
- Homard grillé et beurre blanc
- Dos de cabillaud aux épices douces
- Pêche pochée au sirop d’épices
- Tarte fine à l’abricot
- Biscuit moelleux aux fruits secs
Conseils de service et de conservation
Service
Servez le Brice Vintage 2019 à 10 °C, dans un verre tulipe large ou un verre à vin blanc afin d’en révéler toute la complexité. Un court passage à l’air accentue la dimension épicée et grillée du vin.
Conservation
Ce champagne est prêt à être dégusté, mais il pourra se garder entre 5 et 10 ans en cave fraîche et sombre. Avec le temps, il développera des notes de miel, de fruits secs et de sous-bois.
