La cuvée Soléra du Champagne Claude Cazals est une expression unique du Chardonnay Grand Cru, issue d’une réserve perpétuelle de 2004 à 2020. Élevée en cuves thermorégulées avec fermentation malolactique, cette cuvée dévoile une richesse aromatique exceptionnelle et une minéralité éclatante. Son dosage extra-brut à 2 g/L en fait un champagne d’une grande pureté, idéal pour les amateurs de finesse et de complexité.
L’élaboration du Champagne Soléra - Claude Cazals
Ce champagne est élaboré à partir d’un 100 % Chardonnay, provenant des plus belles parcelles Grand Cru d’Oger et du Mesnil-sur-Oger. Il repose sur une technique d’assemblage perpétuel, aussi appelée Soléra, qui consiste à enrichir chaque millésime avec les vins des années précédentes, apportant ainsi une profondeur et une complexité uniques. La fermentation malolactique est réalisée en cuve thermorégulée, garantissant un parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur. Enfin, son vieillissement prolongé sur lies dans des caves voûtées lui confère une belle texture et une effervescence raffinée.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de cette cuvée est jaune clair et cristalline, révélant une effervescence dynamique et des bulles d’une grande finesse.
Nez
Un nez racé et expressif, associant des notes de poire délicate et une subtile touche oxydative. Il évolue sur des arômes frais et raffinés d’agrumes comme le pamplemousse, accompagnés de fleurs blanches et d’une pointe de menthe.
Bouche
L’attaque est franche et vive, portée par une minéralité marquée qui confère une grande profondeur. La bouche dévoile une complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits secs apportant rondeur et longueur. L’ensemble est structuré, précis et d’une belle persistance.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines de claire
- Tartare de daurade aux agrumes
- Ceviche de bar
- Poisson blanc en sauce citronnée
- Risotto aux coquillages
- Homard grillé au beurre citronné
- Tarte au citron meringuée
- Granité de pamplemousse
- Panna cotta à la vanille
Les avis sur le Champagne Soléra - Claude Cazals
Les amateurs de cette cuvée apprécient sa minéralité tranchante et son équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. Son caractère unique issu de la réserve perpétuelle séduit ceux en quête de champagnes complexes et racés. Voir les avis sur la cuvée "Soléra - Claude Cazals".
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes ses qualités, ce champagne doit être conservé à l’abri de la lumière, à une température stable entre 10 et 12°C. Grâce à sa structure et à son vieillissement prolongé, il possède un excellent potentiel de garde et gagnera en complexité avec le temps.
Le prix du Champagne Soléra - Claude Cazals
Le prix de la bouteille de la cuvée Soléra - Claude Cazals est de 52,90 €. Ce champagne se distingue par sa méthode Soléra, offrant une richesse incomparable et une profondeur aromatique rare. Son dosage extra-brut et son vieillissement prolongé en font un champagne recherché par les amateurs de Grands Crus d’exception.
