La maison Charles Heidsieck renoue avec un vieux savoir-faire : l’élaboration de vin blanc non effervescent.
Cyril Brun, le chef de cave, a eu cette idée lors de la vendange 2016, la maison a acheté 350 barriques bourguignonnes, âgées de 3 à 4 ans, puis c’est lors de la vendanges 2017 que l’idée aboutit. La qualité des chardonnays, mariés à une vinification sous bois promettait de très belles choses.
Quatre terroirs sont sélectionnés par Cyril Brun : Vertus, Oger, Villers-Marmery, et Montgueux. Un choix qui repose avant-tout sur la notion de plaisir explique le chef de cave.
A travers ces 4 flacons, chaque terroir affirme sa personnalité. Ainsi Vertus se distingue par sa minéralité et son onctuosité. C’est un vin qui dévoile de belles notes de beurre, de pâtisserie, puis au fil des minutes, on se tourne vers des parfums plus fruités. La bouche conserve une très jolie tension.
Oger va s’affirmer à travers des notes plus chaleureuses, plus riches. Le vin est charnu, mais la minéralité du terroir n’est jamais très loin, et on retrouve vite une touche acidulée qui évoque les bonbons anglais. Un vin merveilleusement équilibré.
Le terroir du village de Villers-Marmery offre un versant différent du chardonnay. On retrouve une vin précis et tendu, avec des belles notes florales et une touche d’agrume. En bouche le vin se fait ample et expressif. Un vin complet et équilibré.
Enfin, le village de Montgueux, surnommé le Montrachet de la Champagne, offre encore une autre perception. C’est un vin plus évolué, plus riche. La texture en bouche est pleine et ample, certain y verront même un clin d’œil à la Bourgogne voisine. C’est un vin onctueux, généreux, toujours soutenue par une belle tension.
Un coffret de 4 bouteilles permettant de parcourir la Champagne et toutes ses nuances.
