La cuvée Brut A02 Grand Cru signée Christian Gosset est la deuxième itération du champagne non millésimé qui ouvre sa gamme. C’est un champagne complexe, riche et dynamique, d’une grande sapidité et d’une belle minéralité finale.
Christian Gosset est un jeune vigneron de 55 ans ! Après 35 années d’expérience forgées sur le domaine familiale, il a décidé de voler de ses propres ailes et des créer des propres champagnes.
La cuvée Brut A02 est un assemblage de 85% de Pinot Noir venant du terroir Grand Cru de Aÿ dans la Vallée de la Marne, et 15% de Chardonnay venant du terroir Grand Cru de Chouilly dans la Côte des Blancs.
La vinification est faite en cuve émaillée avec un minimum d’interventions, sans filtration et sans passage à froid. Le vin est légèrement dosé à 3 g/L.
Cette cuvée se pare d’une robe jaune aux légers reflets or.
Le nez s’ouvre sur des notes de poire, jasmin et mimosa puis dévoile des arômes de beurre fondu, de racine et d’algues marines, les premiers parfums de maturité.
En bouche l’attaque est vive, puis l’équilibre est tonique sur une structure riche et vineuse. L’effervescence se fond peu à peu pour générer une texture plus tendre. La finale est très longue, tendue, salivante, légèrement astringente et ornée d’une amertume réglissée.
La cuvée Brut A02 Grand Cru élaborée par Christian Gosset s’appréciera à l’apéritif mais trouvera également de nombreux accords comme des poissons et viandes à textures assez fermes tels que du rouget, du thon, du brochet, du gibiers à plume, du porc ou du lapin ; des grands jambons crus ou encore des fromages à pâte cuite.
