La cuvée Brut A03 Grand Cru signée Christian Gosset est la troisième itération du champagne non millésimé qui ouvre sa gamme. C’est un champagne ample, large, à la grande minéralité.
Christian Gosset est un jeune vigneron de 57 ans ! Après 35 années d’expérience forgées sur le domaine familiale, il a décidé de voler de ses propres ailes et des créer des propres champagnes.
La cuvée Brut A03 repose sur l'année 2018, une année solaire, complété par 40% de vins de réserve. Cette cuvée marie 85% de Pinot Noir venant du terroir Grand Cru de Aÿ dans la Vallée de la Marne, et 15% de Chardonnay venant du terroir Grand Cru de Chouilly dans la Côte des Blancs.
La vinification est faite pour partie en cuve émaillée, et pour partie (10%) en fût de chêne afin d'apporter une légère patine. La vinification est réalisée avec un minimum d’interventions, sans filtration et sans passage à froid. Le vin est légèrement dosé à 2 g/L.
Cette cuvée se pare d’une robe jaune aux légers reflets or.
Au nez, c'est un champagne qui se dévoile sur des notes de fruits mûrs, avant de laisser place à des arômes plus pâtissiers et enfin une petite pointe iodée.
En bouche l’attaque est franche, puis en milieu bouche, la cuvée trouve son équilibre grâce à une structure riche et vineuse. L’effervescence se fond peu à peu pour générer une texture plus tendre. La finale est très longue, tendue, salivante, légèrement astringente et ornée d’une amertume réglissée.
La cuvée Brut A03 Grand Cru élaborée par Christian Gosset s’appréciera à l’apéritif mais trouvera également de nombreux accords comme des poissons et viandes à textures assez fermes tels que du rouget, du thon, du brochet, du gibiers à plume, du porc ou du lapin ; des grands jambons crus ou encore des fromages à pâte cuite.
