Christian Gosset

La Cheminée 2018 | Bouteille 75CL

La Cheminée Aÿ Grand Cru 2018 élaborée par Christian Gosset est un champagne qui concilie puissance de la matière à l’élégance du trait.

Cette cuvée est composée de Pinot Noir vendangé le 27 août 2018 sur parcelle « La Cheminée » dans la commune d’Aÿ Grand Cru. Cette parcelle, plantée en 1993, est située en haut de coteaux et orientée Ouest, sur une pente raide de 45% et au sol crayeux.

La vinification est faite entièrement en fût de chêne, le plus naturellement possible, sans filtration et sans passage au froid. Le vin est très faiblement dosé à 1 g/L après un dégorgement en avril 2022.

Cette cuvée se pare d’une robe or-rose profond.

Le nez est ouvert et dévoile des arômes de fruits cuits et de fruits secs, puis des notes torréfiées et briochées.

En bouche, l’attaque est confortable, puis la très belle matière apparaît. L’effervescence se fond parfaitement dans le corps du vin dont la vivacité est très élégante. La bouche est pleine, dense, racée.

La finale est précise, structurée et persiste une dizaine de secondes.

Ce champagne La Cheminée Aÿ Grand Cru 2018, signée Christian Gosset, s’accordera à merveille avec des produits de la terre avec des chaires riches, élégantes et tendres, telles que des filets de veau, de bœuf et de chevreuil ; des poulardes de Bresse ou des chapons.

Ce vin a un magnifique potentiel de garde.