La cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2018 est un champagne qui allie la fraîcheur de la craie champenoise à la richesse aromatique d'un élevage bois.
Christian Gosset est un jeune vigneron de 57 ans ! Après 35 années d’expérience forgées sur le domaine familiale, il a décidé de voler de ses propres ailes et des créer des propres champagnes.
La cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2018 est élaborée à partir d’une seule parcelle située sur le lieu-dit Croix-Courcelle. C’est une parcelle située en bas de coteaux, orientée au sud, avec un sol profond sur craie.
Ce lieu-dit est planté pour moitié en Chardonnay et pour moitié en Pinot Noir, et donne habituellement naissance à deux cuvées, une 100% Pinot Noir et une 100% Chardonnay. Mais pour ce millésime 2018, Christian Gosset a fait le choix de marier 80% de Pinot Noir à 20% de Chardonnay pour obtenir une cuvée à l'équilibre différent.
Les raisins ont été vinifiés et élevés en fûts de chêne, sans filtration, sans bâtonnage.
C’est un champagne à la robe or paille et aux bulles fines.
Au nez, cette cuvée dévoile des notes élégantes de fruits et d'épices.
Sur le palais, c’est une cuvée à l’attaque tranchante, qui évolue vers une bel équilibre. La structure du vin est superbe, riche, ornée de tanins discrets. La texture est pleine et ferme, sur des arômes de fruits mûrs.
La finale est longue, crayeuse et légèrement saline.
