Le Rosé A01 Grand Cru signée Chrisitian Gosset est la première itération de son champagne Rosé. C’est une cuvée aux notes de fruits rouges, au nez fumé et confit.
Christian Gosset est un jeune vigneron de 55 ans ! Après 35 années d’expérience forgées sur le domaine familiale, il a décidé de voler de ses propres ailes et des créer des propres champagnes.
Le Rosé A01 Grand Cru est un mariage de 82% de Pinot Noir venant du terroir Grand Cru de Aÿ, et 18% de Chardonnay venant du terroir Grand Cru de Chouilly. La vinification a été faite en cuve émaillée, le plus naturellement possible. 1à% de vin rouge d’Aÿ vinifié en fût de chêne est ajouté à l’assemblage pour obtenir un champagne rosé. Le dosage est extrêmement léger, 1 gramme par litre, venant juste souligner la palette aromatique du vin.
C’est un champagne qui possède une robe rose aux reflets cuivrés.
Au nez, c’est un champagne qui se dévoile sur des notes de fruits rouges, de crème fraîche, de guimauve. C’est un nez légèrement fumé et confit.
Sur le palais, le Rosé A01 Grand Cru débute sur une attaque franche, puis l’équilibre se fait vineux sur une base structurée. La fraîcheur du vin est soulignée par la présence de légers tanins. La texture du vin sur le palais est crémeuse.
C’est une cuvée que l’on appréciera à l’apéritif, mais aussi servie avec de grands jambons crus, du saumon ou des fromages à pâte cuite.
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