La cuvée Tradition de la maison De Sousa est un assemblage de plusieurs années, avec des Pinots Noirs (40%) qui apportent de la rondeur, des Pinots Meunier (10%) de la vinosité, et des Chardonnay (50%) de la fraîcheur. Les vins viennent des terroirs d'Avize, de Grauves, et de Mardeuil.
La maison De Sousa possède une majorité de vignes âgées de plus de 30 ans, des vieilles vignes qui, grâce à leurs racines qui descendent à plus de 25 mètres de profondeur, peuvent extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie. Lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garantie de la qualité des raisins.
Le Brut Tradition de la maison De Sousa possède une robe brillante claire, aux légers reflets verts.
Sa mousse est fine et abondante, avec un cordon de bulles fines et persistantes.
Son nez est floral, avec une touche de mimosa, puis une expression d'agrumes et de fruits mûrs.
C'est un nez est très expressif et puissant avec une certaine finesse.
L'attaque en bouche est franche, avec une fraîcheur assez vive bien équilibrée par une impression chaude de miel.
La finale est agréable avec une longueur moyenne.
L'avis des guides