Ces deux cuvées Caudalies, issues de la superbe vendange de 2012, mettent en valeur deux terroirs uniques et classés Grands Crus, Avize et le Mesnil-sur-Oger. Chacune exprime son goût propre, son caractère et sa différence, malgré les quelques kilomètres qui les séparent. La Maison De Sousa a souhaité proposer un coffret de dégustation permettant de découvrir leurs subtilités respectives.
AVIZE 2012
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay provenant de la parcelle « Les Pierres Vaudons » à Avize, dans la Côte des Blancs.
Le premier nez dévoile des impressions riches de biscuits aux fruits secs et de cookies aux amandes et noisettes. Dans un second temps, des éléments plus racinaires se définissent avec de l’anis vert et du fenouil, mêlés à des accents cuivrés. Les fragrances se teintent progressivement vers des notes de champignons, cigare et tabac blond.
En bouche le vin est huilé et l’on distingue le gras de noisette, du caramel blond, ds feuilles séchées puis des champignons bruns forestiers. Les grands amers magnifient la finale.
LE MESNIL 2012
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay provenant de la parcelle « Les Chétillons » au Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs.
Au nez, les senteurs sont immédiates et précises avec des notes de carbone et mine de crayon. Puis des arômes évoquant la fraîcheur des fleurs blanches, de l’humus printanier, des épices douces, de l’iode et de sel citronné apparaissent. L’ascension olfactive est empyreumatique, elle sublime le fumé, le brulé, le sel gris pur, les douces fragrances de truffes blanches, et de noix de cajou.
Sur le palais, la tendresse, richesse et onctuosité contrastent d’un acidulé tendu, aiguisé par les agrumes verts, jaunes et pomme granny.
