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De Sousa Coffret Caudalies 2012 Avize + Mesnil 2012 Bouteille 75CL Coffret
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De Sousa Coffret Caudalies 2012 Avize + Mesnil 2012 Bouteille 75CL Coffret

De Sousa

Coffret Caudalies 2012 Avize + Mesnil | Bouteille 75CL

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Ces deux cuvées Caudalies, issues de la superbe vendange de 2012, mettent en valeur deux terroirs uniques et classés Grands Crus, Avize et le Mesnil-sur-Oger. Chacune exprime son goût propre, son caractère et sa différence, malgré les quelques kilomètres qui les séparent. La Maison De Sousa a souhaité proposer un coffret de dégustation permettant de découvrir leurs subtilités respectives.

 
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Description

Ces deux cuvées Caudalies, issues de la superbe vendange de 2012, mettent en valeur deux terroirs uniques et classés Grands Crus, Avize et le Mesnil-sur-Oger. Chacune exprime son goût propre, son caractère et sa différence, malgré les quelques kilomètres qui les séparent. La Maison De Sousa a souhaité proposer un coffret de dégustation permettant de découvrir leurs subtilités respectives.


AVIZE 2012

Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay provenant de la parcelle « Les Pierres Vaudons » à Avize, dans la Côte des Blancs.

Le premier nez dévoile des impressions riches de biscuits aux fruits secs et de cookies aux amandes et noisettes. Dans un second temps, des éléments plus racinaires se définissent avec de l’anis vert et du fenouil, mêlés à des accents cuivrés. Les fragrances se teintent progressivement vers des notes de champignons, cigare et tabac blond.

En bouche le vin est huilé et l’on distingue le gras de noisette, du caramel blond, ds feuilles séchées puis des champignons bruns forestiers. Les grands amers magnifient la finale.


LE MESNIL 2012

Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay provenant de la parcelle « Les Chétillons » au Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs.

Au nez, les senteurs sont immédiates et précises avec des notes de carbone et mine de crayon. Puis des arômes évoquant la fraîcheur des fleurs blanches, de l’humus printanier, des épices douces, de l’iode et de sel citronné apparaissent. L’ascension olfactive est empyreumatique, elle sublime le fumé, le brulé, le sel gris pur, les douces fragrances de truffes blanches, et de noix de cajou.

Sur le palais, la tendresse, richesse et onctuosité contrastent d’un acidulé tendu, aiguisé par les agrumes verts, jaunes et pomme granny.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay

  • Terroirs:

    Côte des BlancsAvizeLe Mesnil-sur-Oger

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2012

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéBoiséEpicéVégétalToastéPâtissier

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212025
    (Apogée)
    2035

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues)
Format: bouteille
Terroirs: côte des blancsAvize
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2012
Cépage: Chardonnay