Le Coteaux Champenois Blanc Avize 2018 signé Champagne De Sousa est une cuvée tranquille d’exception, rare et précieuse, qui incarne toute la noblesse du terroir Grand Cru d’Avize. Ce vin blanc, non effervescent, dévoile la pure expression du Chardonnay champenois, issu du lieu-dit « Pierres Vaudons », et magnifié par une vinification artisanale et respectueuse du vivant.
Une cuvée parcellaire au cœur de la Côte des Blancs
Ce Coteaux Champenois Blanc 2018 provient de vignes âgées de 35 ans situées à Avize, en plein cœur de la Côte des Blancs. Le sol crayeux de ce Grand Cru emblématique confère au Chardonnay une tension minérale remarquable. La vigne est cultivée en biodynamie, sans désherbants ni produits chimiques, selon les principes chers à la famille De Sousa.
La vendange 2018 a été généreuse, solaire et parfaitement équilibrée, permettant une maturité idéale des raisins. Le vin est vinifié avec les levures indigènes, sans collage ni filtration, et élevé en fûts de chêne pour affiner sa structure et développer sa complexité aromatique.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est or limpide et lumineuse, traduisant la pureté du jus et la précision de la vinification.
Nez
Le nez est envoûtant, sur des arômes de fleurs blanches, de pomme et de poire compotées, typiques d’un Chardonnay mûr élevé avec soin.
Bouche
En bouche, l’équilibre est parfait entre la minéralité crayeuse et une rondeur onctueuse. Le tout est souligné par un boisé subtil issu de l’élevage en fûts, qui apporte élégance et longueur.
Suggestions d’accords
- Carpaccio de bar aux agrumes
- Crème de topinambour et noisettes torréfiées
- Salade de homard à la pomme verte
- Volaille de Bresse aux morilles
- Saint-Pierre rôti, purée de panais
- Risotto aux asperges et copeaux de parmesan
- Tarte fine aux poires et amandes
- Panna cotta à la fleur d’oranger
- Sabayon au citron et spéculoos
Pourquoi offrir ce vin ?
Offrir une bouteille de Coteaux Champenois Blanc Avize 2018 De Sousa, c’est choisir un vin rare, produit en très faible quantité, à la fois raffiné et expressif. Un véritable hommage à la tradition champenoise des vins tranquilles, qui séduira les amateurs de grands blancs gastronomiques. Idéal pour une occasion unique ou pour enrichir une cave de collectionneur.
Conservation et service
À déguster dès à présent ou à conserver jusqu’à 10 ans dans une bonne cave, ce vin se servira entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type bourguignon pour révéler toute sa complexité.
Anecdote sur cette cuvée
Ce Coteaux Champenois a été imaginé comme une déclaration d’amour au terroir d’Avize. Le lieu-dit « Pierres Vaudons », travaillé en biodynamie, produit des raisins d’une intensité aromatique exceptionnelle. Le vin, élaboré sans aucun artifice, reflète fidèlement ce sol de craie pur et l’esprit passionné de la maison De Sousa.
