De Sousa Umami 2009 2009 Magnum 150CL Nu
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        De Sousa Umami 2009 2009 Magnum 150CL Nu

        De Sousa

        Umami 2009|Magnum 150CL

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        La cuvée Umami de la maison De Sousa est un champagne qui va puiser au cœur du terroir ses arômes uniques, ceux de cette 5e saveur que les japonais appellent Umami.

         

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        Description

        La cuvée Umami de la maison De Sousa est un champagne qui va puiser au cœur du terroir ses arômes uniques, ceux de cette 5e saveur que les japonais appellent Umami.

        Si tout le monde connaît les 4 saveurs : acide, amère, salé et sucré, il existe une 5e saveur mis en avant dans la gastronomie japonaise : l’Umami. C’est une saveur qui évoque la sapidité et la minéralité.

        Pour élaborer la cuvée Umami, Erick De Sousa a sélectionné des raisins issus de plusieurs climats sélectionnés dans les terroirs classés Grand Cru de la maison.

        La création de cette cuvée a été rendue possible par le choix fait il y a une dizaine d’années d’appliquer les principes de la biodynamie au domaine. Cette biodynamie a permis une augmentation de la vie du sol et a contribué fortement à faire ressortir cette saveur Umami.

        Ce champagne laisse une sensation douce et durable sur le palais.

        C’est un champagne au dosage Extra Brut, basé sur le millésimé 2009.

        C’est un champagne qui possède une robe or pâle, constellée de bulles très fines.

        Au nez, on découvre un vin gourmand, intense, aux arômes profonds de brioche et de fruits compotés.

        Sur le palais, la cuvée Umami est un champagne gourmand, qui mêle acidité, fraîcheur, vivacité et épices. Voilà certainement la meilleure définition de cette 5e saveur !

        Caractéristiques

        Terroirs

        • Cépages:

          Chardonnay (100%)

        • Terroirs:

          Côte des Blancs

        • échelle des crus:

          Grand cru

        Vinification

        • Couleur:

        • Millésime:

          2009

        • Elevage du vin:

          Elevé sous bois

        • Fermentation Malolactique:

          Réalisée

        • Dosage:

          Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

        Dégustation

        • Arômes:

          FruitéEpicéPâtissierFrais

        • Accords:

          Idéal à l’apéritif

        • Température de service:

          10°C

        • Plage de dégustation:

          Plage de dégustation:20172026
          (Apogée)
          2036

        Tables étoilées

        Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
        L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues)

        L'avis des guides

        4.4 / 5(5 notes de guides)
        15.5 / 20
        Bettane & Desseauve
        17.5 / 20
        Revue du Vin de France
        85 / 100
        Richard Juhlin
        18 / 20
        Gault & Millau
        95 / 100
        Tyson Stelzer

        L'avis des clients

        4.0/5 (1 avis client)
        1. 0%
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        2. 100%
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        Les avis sur cette cuvée

        1. Gilles G.12 décembre 2017

          Umami 2009 - nu - bouteille 75cl

          Sérieux

        Format: magnum
        Echelle: Grand Cru
        Catégorie de champagne: champagne extra brut
        Type de champagne: Blanc de Blancs
        Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
        Millésime: Millésime 2009
        Cépage: Chardonnay