La cuvée Princes Brut (4ème Édition) de la Maison De Venoge est un hommage vibrant à l'aristocratie européenne du début du 20ème siècle. Présentée dans sa carafe iconique en forme de flacon de cristal, cette cuvée perpétue l'héritage de Joseph de Venoge, créateur de la "Cuvée des Princes" en 1864. Cette édition spécifique se distingue par une construction savante : une base de vendange 2021 mariée à une proportion majoritaire de vins de réserve (53%). C'est un champagne d'équilibre et d'élégance, fidèle à la devise de la Maison : "De vin des Princes, le Prince des vins".
L'élaboration du Princes Brut (4e Édition) De Venoge
L'assemblage de cette cuvée est un travail d'orfèvre qui réunit les trois grands cépages champenois, issus de 11 villages différents, dont des Grands Crus prestigieux (Mesnil-sur-Oger, Verzenay, Ambonnay, Mailly).
Un Assemblage Complexe
La structure du vin repose sur un équilibre précis :
- Cépages : 39% Pinot Noir (structure), 35% Chardonnay (élégance), 26% Meunier (fruité).
- Vins de Réserve : Une proportion exceptionnelle de 53% de vins de réserve (millésimes 2018, 2019, 2020) vient enrichir la base, apportant patine et régularité.
- Base : 47% de l'assemblage provient de la vendange 2021.
La Vinification
La Maison De Venoge privilégie la finesse. Le dégorgement de cette édition a été effectué en Octobre 2025. Le dosage est léger, à 5 g/L (Extra-Brut), permettant de révéler la fraîcheur des terroirs et la complexité des vins de réserve sans lourdeur sucrée.
L'Édition Base 2021
Cette 4ème édition est construite autour de l'année 2021. Si 2021 fut une année viticole exigeante et fraîche en Champagne, elle apporte ici une tension et une vivacité bienvenues. Celles-ci sont parfaitement contrebalancées par la richesse des vins de réserve des années solaires précédentes (2018, 2019, 2020), créant un style "Princes" harmonieux et complet.
Dégustation de la cuvée Princes Brut (4e édition) De Venoge
Robe
La robe est d'un or pâle et brillant, mise en valeur par la forme unique de la bouteille-carafe. L'effervescence est fine et persistante.
Nez
Le nez est expressif et complexe, marqué par l'apport important des vins de réserve. On y retrouve des notes de fleurs blanches et d'agrumes (apportées par le Chardonnay de Mesnil et Trépail), soutenues par des arômes de petits fruits rouges et une touche briochée délicate.
Bouche
En bouche, l'attaque est fraîche et droite (signature du dosage à 5g/L). Le vin dévoile ensuite une belle vinosité héritée des Pinots Noirs de la Grande Montagne de Reims. L'équilibre est parfait entre la tension minérale et la rondeur fruitée du Meunier.
Suggestions d'accords
- Gougères au Comté
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Foie gras mi-cuit
- Volaille de Bresse à la crème
- Filet de Saint-Pierre rôti
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Brie de Meaux à la truffe
- Comté affiné 18 mois
- Tarte aux fruits blancs
Conseils de conservation et de service
Potentiel de garde
Grâce à sa forte proportion de vins de réserve et son dosage précis, ce vin présente un excellent potentiel de garde :
- 2025 – 2028 : À déguster pour sa fraîcheur, son éclat et son élégance (Phase de jeunesse).
- 2029 – 2032 : Le vin gagnera en complexité, développant des notes de miel et de pain grillé (Phase de plénitude).
Conseils de service
Servez cette cuvée entre 10°C et 12°C. La forme "carafe" de la bouteille invite à un service élégant. Un verre à vin blanc légèrement évasé permettra de mieux apprécier la complexité de l'assemblage qu'une flûte étroite.
Anecdote sur cette cuvée
La forme si particulière de la bouteille "Princes" n'est pas un simple choix esthétique moderne. Elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne du début du 20ème siècle. À cette époque, il était d'usage de décanter le champagne dans des carafes en cristal pour en apprécier la robe et l'effervescence. De Venoge a remis ce flacon au goût du jour pour sa cuvée de prestige créée en hommage aux Princes d'Orange.
