Cette cuvée expérimentale élaborée par Jérôme Dehours fait la part belle au Pinot Meunier, cépage emblématique de la Champagne, mais surtout de la vallée du Petit Morin où se situe le domaine.
L'assemblage marie des vins de la dernière vendange avec une soldera débutée en 1998.
Les vins sont élevés sur lies complètes, la fermentation malolactique est réalisée entièrement.
C'est une cuvée à la rondeur certaine malgré l'absence de dosage. Le pinot meunier apporte du fruit, de la générosité et le long vieillissement des vin accentue cette patine.
L'avis des guides