- Exclusivité
![Hve]( "Hve")
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne)
et 9 autres établissements étoilés
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Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (83%)Chardonnay (17%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéFrais
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
12°C
Plage de dégustation:
![Plage de dégustation:]()
20192022
(Apogée)2030
Description
La cuvée Œil de Perdrix signée Jérôme Dehours est un champagne rosé plein de fraîcheur, idéale pour l’apéritif ou pour accompagner un début de repas.
C’est une cuvée élaborée en assemblant Pinot Meunier (83%) et Chardonnay (17%). Un mariage qui donne une belle couleur Œil de Perdrix.
C’est un champagne qui offre une superbe trame vineuse. L’attaque se signale avec une grande fraîcheur qui vient réveiller les papilles. Puis sur le palais, ce sont des notes d’agrumes et une pointe d’amertume qui se distinguent.
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