La cuvée Œil de Perdrix signée Jérôme Dehours est un champagne rosé plein de fraîcheur, idéale pour l’apéritif ou pour accompagner un début de repas.
C’est une cuvée élaborée en assemblant Pinot Meunier (83%) et Chardonnay (17%). Un mariage qui donne une belle couleur Œil de Perdrix.
C’est un champagne qui offre une superbe trame vineuse. L’attaque se signale avec une grande fraîcheur qui vient réveiller les papilles. Puis sur le palais, ce sont des notes d’agrumes et une pointe d’amertume qui se distinguent.
L'avis des guides