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Dehours Œnothèque Blanc de Noirs 2002 2002 Bouteille 75CL Nu
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Dehours Œnothèque Blanc de Noirs 2002 2002 Bouteille 75CL Nu

Dehours

Œnothèque Blanc de Noirs 2002|Bouteille 75CL

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La cuvée Œnothèque 2002 signée Jérôme Dehours exprime une grande profondeur aromatique et puise de la vendange 2002 une grande finesse et une belle tension.

 
à l'unité109,95 €

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Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.

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Description

La cuvée Œnothèque 2002 signée Jérôme Dehours exprime une grande profondeur aromatique et puise de la vendange 2002 une grande finesse et une belle tension.

Cette cuvée est un assemblage de Pinot Noir provenant de 3 parcelles différentes de la Vallée de la Marne avec « Les Grèves » à Mareuil-le-Port, « Champ Dame-Jeanne » et « Herbeau » à Cerseuil.

Œnothèque Blanc de Noirs 2002 a été fermenté en fûts et élevé sur lies complètes avec une clarification faite par décantation naturelle, sans collage, ni filtration. Les bouteilles furent mises en cave en mai 2003 et le dégorgement réalisé en janvier 2006.

C’est un champagne riche, dense, et chaleureux que l’on pourra servir à table ou apprécier pour lui-même en apéritif. Sa trame fruitée et fraîche permet de beaux accords sur des plats à base de volaille notamment.

C’est une cuvée élaborée de façon confidentielle dont 120 bouteilles ont été remises sur le marché en cette année 2021.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Vallée de la Marne

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2002

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Non réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicé

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    12°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212024
    (Apogée)
    2031

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
El Bulli (Espagne) L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne)
Format: bouteille
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Noirs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique non réalisée
Millésime: Millésime 2002
Cépage: Pinot Noir