Le Blanc de Blancs 2018 élaboré par la maison Delamotte est un champagne qui met en avant la tension, la pureté et la minéralisé crayeuse de la Côte des Blancs. C’est une cuvée idéale pour l’apéritif.
Le Blanc de Blancs 2018 Delamotte est élaboré à partir de Chardonnay venant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs : Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly et Oiry. Ce sont des terroirs crayeux offrant au champagne une magnifique minéralité.
Chaque village va apporter sa spécificité. Le Mesnil-sur-Oger (20 % de l’assemblage) amener de l’acidité, de la pureté et de la minéralité. Avize (20%) offre l’équilibre et la structure, tandis que Oger (20%) se charge de la chaleur, de la générosité. Cramant apporte une touche de minéralité fumée, Chouilly de la charpente et de la longueur, enfin Oiry de la rondeur.
Le millésime 2018 fut mémorable par ses records de température et son absence de pluie durant toute la période végétative. Pas une goutte d’eau n’est tombée entre avril et septembre. La vendange fut très qualitative, offrant de jolies concentrations aromatiques.
Le Blanc de Blancs 2018 Delamotte a été vinifié en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur du chardonnay et des terroirs.
Au nez, cette cuvée s'ouvre sur des notes de fleures blanches et une touche d’agrumes. Au second nez, après une petite aération, des notes d'amande naissent. C'est un nez énergique et très fin.
Sur le palais, le Blanc de Blancs 2018 Delamotte débute par une attaque à la fois tranchante et crémeuse.Le milieu de bouche est plus rond, avec des notes fruitées, d'agrumes confits, et de brioche. La finale est superbe, longue, ample, minérale, avec une touche iodée vibrante.
C’est une cuvée taillée pour l’apéritif, mais qui pourra aussi trouver des beaux accords sur une volaille ou du fromage à pâte pressée.
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