La cuvée Vintage 2000 Extra Aged signée de la maison Deutz est un champagne atypique, un millésime dont la majorité des bouteilles ont été commercialisées il y a un 7 ans. Mais une poignée de bouteilles ont été conservées dans les caves de la maison afin de prolonger leur vieillissement et d’être proposées à la dégustation aujourd’hui.
La cuvée Vintage 2000 Extra Aged possède une robe soyeuse aux reflets « vieil or » et à l’effervescence fine et vive.
Au nez, on découvre un champagne à l’expression aromatique équilibrée qui évolue entre des arômes de fruits à noyaux, des notes de fruits confits et de fruits secs.
En bouche, c’est une cuvée qui débute par une attaque ample et équilibrée sur des notes d’abricots mûrs, de coing et de fruits confits. C’est une bouche fondue, sous-tendue par une belle minéralité qui établit le fil conducteur de la cuvée.
La finale est longue, délicieuse et généreuse.
Une très belle cuvée, qui s’inscrit à mi-chemin entre la gourmandise du Deutz Millésimé et la distinction de la « Cuvée William Deutz ».