Le Brut 2008 de la maison Deutz est une superbe interprétation d'un très grand millésime de Champagne.
C'est une cuvée qui marie 63% de Pinot Noir provenant des terroirs de Bouzy, Mareuil-sur-Aÿ, Verzenay, Aÿ, Ambonnay... 33% de Chardonnay d'Avize, Villers-Marmery et Trépail pour la majeure partie et enfin 4% de Pinot Meunier venant de Pierry.
Le Brut 2008 Deutz possède une robe blonde, chatoyante, et une effervescence particulièrement fine et abondante.
Au nez, ce grand millésime développe d’élégants arômes de fleurs et de pêches blanches croquantes. Le bouquet d’arômes primaires est rehaussé avec bonheur par de délicates notes de miel, témoins d’un soleil bienveillant, protecteur et gratifiant.
Sur le palais, l’attaque est vive et précise. La sensation d’équilibre, de pureté et de parfaite harmonie des saveurs et de la texture du vin est rare. En parfaite harmonie avec le nez et la première sensation gustative, le développement en bouche est tonique et ample à la fois. De très beaux et onctueux arômes de fruits tapissent le palais.
La finale est à l’unisson : parfaitement équilibrée entre volupté et minéralité. Deux critères qui certifient un potentiel de garde très important.
Le Deutz Brut Millésimé 2008 est un vin qu’une forte présence et une parfaite élégance rendent tout aussi appréciable à l’apéritif qu’en accompagnement de mets goûteux : sushi, sashimi, flans de crabe, poissons fins ... même en sauce ...risottos aux truffes blanches, ou encore quelques viandes blanches : veau à la crème ou feuilleté de volaille à la citronnelle.
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