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Diebolt-Vallois
Fleur de Passion 2008 | Bouteille 75CL - Coffret
La Cuvée Fleur de Passion est la cuvée emblématique de la maison Diebolt-Vallois. Cuvée millésimée, elle n'est réalisée que lors des années exceptionnelles.
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Description
La Cuvée Fleur de Passion est la cuvée emblématique de la maison Diebolt-Vallois. Cuvée millésimée, elle n'est réalisée que lors des années exceptionnelles.
C'est un champagne Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de vignes du terroir de Cramant, classé Grand Cru. Les raisins proviennent de 7 à 8 parcelles de vieilles vignes de Coteaux, situées notamment au lieu-dit Les Buzons.
De nombreux ceps sont âgés de 60 ans et plus, rendant un faible rendement, mais transmettant des arômes uniques aux raisins. Ces vignes sont plantées sur des sols constitués d’une fine couche de terre sur un socle de craie, que l'on retrouve à travers les touches de minéralité de la cuvée Fleur de Passion.
C'est un champagne vinifié en petite barrique bourguignonne, à l'ancienne, qui met en œuvre des techniques conçues pour ne pas fatiguer le vin et garder toute l’expression du terroir.
Présentation de Jacques Diebolt
C’est un Champagne de passionné. Et ce millésime 2008 fait sans aucun doute parti des plus grands.
C’est la provenance du raisin qui fait toute la différence. A Cramant, nos vignes sont âgées de 45 à 60 ans et sont situées dans les plus beaux Coteaux. Le vin est élevé en petits fûts de 225 litres. J’en produis environ 10 000 bouteilles par an.
C’est une cuvée qui est née d’une expérimentation puisque en 1993, je me suis amusé à mettre les vins issus des meilleures parcelles dans les quelques barriques qui me servaient à faire le Prestige (qui est assemblé avec des vins également élevés en foudre). J’en avais élaboré 9 barriques pour voir. Et la dégustation fut tellement concluante que j’ai décidé d’une faire une cuvée à part entière : La Fleur de Passion.
C'est un champagne particulier, vif, de longue garde, d’une complexité étonnante et d’une puissance rare. Il fait partie des plus grandes cuvées actuelles. Elaboré seulement les bonnes années, il n’a pas été produit en 2001, 2003 et 2009.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramant
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
EpicéMinéralToastéPuissantFrais
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
12°C
Plage de dégustation:
20182024
(Apogée)2038
Tables étoilées
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) L'avis des clients
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Meilleurs avis
- 14 juin 2018Ricard S.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Grand cuvée dans un millésime exceptionel"
Les avis sur cette cuvée
- 16 octobre 2024Aline L.Fleur de Passion 2014 - nu - bouteille 75cl
"Une bulle très fine. Des nuances de fruits blancs et une délicate pointe de noisette. Une superbe découverte"
- 11 septembre 2023Francesco F.Fleur de Passion 2013 - nu - bouteille 75cl
"Délicieux"
- 26 septembre 2020Didier D.Fleur de Passion 2010 - nu - magnum 150cl
"Pas encore dégusté mais Diebolt-Vallois est une maison sérieuse qui m'a déjà apporté toute satisfaction dans le passé."
- 24 août 2020Michele c.Fleur de Passion 2010 - nu - bouteille 75cl
"Volevo mettere meno stelle per non pubblicizzarlo, è raffinatissimo ed elegantissimo. Aspetto la 2011"
- 4 octobre 2019Jean c.Fleur de Passion 2010 - nu - bouteille 75cl
"exceptionnel"
- 22 juillet 2019Eric A.Fleur de Passion 2010 - nu - bouteille 75cl
"Un produit à mon goût qui me donne pleine satisfaction"
- 17 novembre 2018Vincent S.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Un régal!"
- 14 juin 2018Ricard S.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Grand cuvée dans un millésime exceptionel"
- 13 mai 2018Ludovic L.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"champagne exceptionnel, vaut au moins une dégustation"
- 1 mai 2018Ronconi S.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"kkkk"
- 1 mai 2018Paparelli S.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Les meilleilurs"
- 29 avril 2018Steven P.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Comme prévu"
- 28 avril 2018Jean-Charles B.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Pas encore dégusté, bien entendu.Mais je ne doute pas que cette cuvée 2008 tiendra toutes ses promessesDiebolt-Vallois Fleur de Passion est un des meilleurs champagnes."
- 27 avril 2018William T.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Pas encore déguster mais je ne doute pas la qualité"
- 27 avril 2018Steeve D.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Très bon produit. Fait partie de l’elite des champagnes. Meilleur que certaines bouteilles bien plus onéreuses."
- 27 avril 2018Thomas R.Fleur de Passion 2008 - coffret - bouteille 75cl
"Excellent champagne."
- 3 juin 2017Jeremy C.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Super content, la dégustation est fidèle aux infos sur le site"
- 30 mai 2017Elisabeth d.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Bien, je suis content(e)."
- 23 mai 2017Raymond M.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Parfait pour le contenu dans une très belle bouteille"
- 21 mai 2017Corinne F.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"À voir dans le temps mais le flacon est très beau !!!"
- 18 mai 2017Benjamin B.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Excellent champagne"
- 18 mai 2017Nathalie B.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Correspond à mes attentes et aux évaluations sur le site"
- 11 mai 2017Marie M.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Bien"
- 2 mai 2017Gilbert V.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Pour les très bonnes occasions !"
- 2 mai 2017Jean Pierre M.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"Pas encore dégusté"
- 12 mars 2017Michel S.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"pour moi c'est le meilleur champagne au monde, devant bien des grandes maisons plus connues"
- 11 février 2017Blaise C.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"très très belle découverte. Un cuvée aux mutliples facettes, je conseille de ne pas le servir trop froid pour bien ressentir les aromes"
- 31 décembre 2016Guillaume m.Fleur de Passion 2007 - nu - bouteille 75cl
"5"
- 11 janvier 2016Christian G.Fleur de Passion 2006 - nu - bouteille 75cl
- 7 décembre 2015Christophe C.Fleur de Passion 2006 - nu - bouteille 75cl
- 1 mai 2015Besson c.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
- 24 mars 2015Rémy H.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
"***"
- 7 janvier 2015Romain p.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
"Excellent !"
- 23 juin 2014Sébastien L.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
- 12 janvier 2014Frederique C.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
- 29 novembre 2013Nicolas g.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
"Champagne excellent, très fruite"
- 25 mai 2013Lagorio G.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
- 26 avril 2013Andrea S.Fleur de Passion 2005 - nu - bouteille 75cl
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2008 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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