La cuvée Quattuor du Champagne Drappier est un hommage à la diversité des cépages blancs de la Champagne. Cette cuvée révèle des arômes frais et délicats. C’est un champagne parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des plats légers. Ce Blanc de Blancs séduit par sa minéralité et sa longueur en bouche.
L’élaboration du champagne Quattuor Drappier
La cuvée Quattuor est un assemblage unique de quatre cépages blancs emblématiques de la Champagne : Arbanne (25%), Petit Meslier (25%), Blanc Vrai (25%), et Chardonnay (25%).
Probablement issu des premiers plants de vigne apportés par les Romains au début de notre ère, on ne trouve trace de l’Arbane qu’en Champagne et plus particulièrement sur la Côte des Bar (Aube).
L’Arbane donne des vins secs, nerveux, très bouquetés, faits pour l’effervescence.
Le Petit Meslier, comme l’Arbane, a pratiquement disparu depuis le Phylloxéra. Les quelques centaines de plants qui subsistent produisent un vin fruité, au goût de pierre à fusil, pour un rendement très faible.
Le Blanc Vrai, nom champenois du Pinot Blanc, est un cépage fragile, qui donne des vins souples et gouleyants.
Enfin, le Chardonnay, largement utilisé aujourd’hui en Champagne, est un cépage qui produit de grands vins avec beaucoup de finesse, d’élégance et de persistance aromatique.
Ces cépages sont cultivés sur les sols calcaires kimméridgiens d’Urville, apportant une minéralité typique et une grande pureté. Drappier pratique une culture durable et biologique, limitant l’intervention humaine et préservant ainsi les caractéristiques du terroir.
La vinification est menée en cuve inox afin de privilégier une expression pure des cépages et du terroirs. La cuvée est ensuite élevée en bouteille pendant 36 mois sur lies, permettant aux arômes de gagner en profondeur. Avec un dosage Extra Brut de 4,2 g/l, le Quattuor conserve une expression pure et ciselée des cépages qui le composent.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Quattuor arbore une robe or pâle, lumineuse et délicate, avec des reflets argentés.
Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes de raisins frais et d'agrumes, suivis de notes de pomme miellée et de confiture de figue, sublimées par un bouquet de fleurs blanches.
Bouche
En bouche, cette cuvée offre une texture minérale et ciselée, avec une fraîcheur persistante. La finale est longue et marquée par une touche saline, apportant une belle complexité.
Suggestions d’accords
- Toasts de fromage frais aux herbes
- Gougères au Comté
- Huîtres fraîches
- Dorade grillée au citron
- Carpaccio de veau à la truffe blanche
- Tartelette aux légumes printaniers
- Tarte au citron meringuée
- Salade de fruits frais
- Sorbet au pamplemousse
Le prix de la bouteille Quattuor Drappier
Le prix de la bouteille Quattuor Drappier est de 79 €. Cette cuvée, issue de cépages rares et d’une vinification méticuleuse, incarne l’essence même du Blanc de Blancs en Champagne. Sa pureté et son élégance justifient son positionnement parmi les champagnes haut de gamme.
Les avis sur la cuvée Quattuor Drappier
Les amateurs de champagne saluent la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée, parfaite pour des occasions spéciales. Pour en savoir plus, consultez les avis sur la cuvée Quattuor Drappier.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités de la cuvée Quattuor Drappier, il est conseillé de la conserver entre 10 à 12°C, à l’abri de la lumière. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pour une complexité accrue au fil du temps.
