La cuvée Blanc de Blancs du Champagne Drappier est une expression pure et raffinée du Chardonnay, offrant des notes fraîches et minérales. Parfait pour l’apéritif ou pour accompagner des mets délicats, ce champagne séduit par sa finesse et son élégance.
L’élaboration du champagne Blanc de Blancs Drappier
Le Blanc de Blancs Drappier est élaboré à partir de 95% de Chardonnay et de 5% de Blanc Vrai, un cépage champenois ancien qui apporte une note gourmande à cette cuvée. Cultivé sur le terroir calcaire jurassique kimméridgien d'Urville, ce Chardonnay capture l’essence minérale du sol, qui n’est pas sans rappeler celui d’un grand cru de Chablis, situé non loin. La culture raisonnée durable pratiquée sur le domaine renforce cette approche de pureté et de respect du terroir.
La vinification est réalisée en cuve inox afin de souligner la minéralité du Chardonnay. Une faible proportion (5 %) des vins est élevée en foudre, ce qui apporte une touche de complexité et de rondeur sans dominer le caractère minéral du Chardonnay. La cuvée est non filtrée et contient peu de sulfites, afin de conserver la pureté aromatique du cépage. Ce Blanc de Blancs est ensuite mis en bouteille puis descendu dans les caves de la maison où il passera 30 mois afin de gagner en finesse et en complexité. Le dosage est de 6,5 g/l apportant un équilibre parfait entre vivacité et élégance.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Blanc de Blancs se présente avec une robe or pâle, brillante, qui laisse transparaître sa jeunesse et sa fraîcheur.
Nez
Le nez est dominé par des arômes de pêche blanche et de poire, accompagnés de subtiles touches florales telles que la pivoine. C’est un nez qui offre une palette aromatique raffinée et élégante.
Bouche
En bouche, cette cuvée est minérale et légèrement biscuitée, avec une texture crémeuse et enveloppante. La fraîcheur est omniprésente, laissant une impression de pureté et de finesse.
Suggestions d’accords
- Verrines de crabe aux agrumes
- Toasts de saumon fumé
- Gougères au fromage
- Filet de sole au beurre blanc
- Tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques
- Blanquette de veau
- Tarte aux pommes
- Sorbet au citron
- Mille-feuille à la vanille
Le prix de la bouteille Blanc de Blancs Drappier
Le prix de la bouteille Blanc de Blancs Drappier est de 42 €. Ce champagne est l’un des meilleurs exemples de la maîtrise de Drappier en matière de vinification de Blanc de Blancs.
Les avis sur la cuvée Blanc de Blancs Drappier
Les amateurs de champagne apprécient la pureté et la minéralité de cette cuvée, idéale pour des moments de dégustation sophistiqués. Consultez les avis sur la cuvée Blanc de Blancs Drappier pour en savoir plus sur les impressions des connaisseurs.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités de la cuvée Blanc de Blancs Drappier, il est conseillé de la conserver entre 10 à 12°C, à l’abri de la lumière. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant ou se bonifier en cave, développant ainsi davantage de complexité au fil des années.
