La Carte d'Or 2002 de la maison Drappier est une cuvée qui prouve à elle seule la capacité des grands champagnes à défier le temps. C'est une cuvée qui possède encore une immense fraîcheur.
C'est un champagne qui possède une robe dorée très élégante, parcourue de bulles fines et bien intégrées.
Au nez, la Carte d'Or 2002 dévoile des notes de truffe et d'épices, c'est un bouquet complexe qui évoque la maturité tout en conservant une très belle minéralité.
Sur le palais, on atteint l'équilibre parfait, c'est un vin à la fois crayeux et minéral, salin et soyeux, le vin conserve encore beaucoup d'énergie et de fraîcheur. C'est un champagne harmonieux et serein, crémeux et profond, à la suavité relevée par de fines notes de zestes. La bouche est à la fois profonde et charnue, avec une bulle fine qui enrobe le tout.
La finale est superbe, à la fois délicate et longue, complexe et tonique.
Une cuvée qui trouvera sa place naturellement à table, en accompagnement d'une belle volaille ou d'un poisson noble.
L'avis des guides