La cuvée 60/40 Millésime 2019 est une interprétation élégante et équilibrée du terroir de Lhéry, dans la Vallée de l’Ardre. Issue d’un assemblage précis de 60 % Chardonnay et 40 % Meunier, cette cuvée exprime à merveille la richesse et la fraîcheur du millésime 2019. Un champagne raffiné, au profil minéral et fruité, parfait pour les amateurs de vins de terroir.
L’élaboration du Champagne 60/40 Millésime 2019
Ce millésime 2019, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à une cuvée d’une grande finesse. La vendange, récoltée à pleine maturité, offre un bel équilibre entre tension et rondeur.
- 60 % Chardonnay – Apporte fraîcheur, élégance et des notes d’agrumes.
- 40 % Meunier – Offre de la rondeur, du fruit et une texture soyeuse.
Les raisins proviennent du terroir de Lhéry, dans la Vallée de l’Ardre, où le sol argilo-calcaire et sableux, associé à une exposition sud-ouest, permet une belle maturité des baies. Cultivée en viticulture biologique certifiée Ecocert, cette cuvée reflète la pureté et l’authenticité du terroir.
La vinification est réalisée en cuves thermorégulées et fûts de chêne, garantissant une belle complexité aromatique. Après une mise en bouteille au printemps 2020, la cuvée repose 36 mois sur lies, affinant sa texture et développant des arômes profonds. Le dosage en Extra-Brut préserve toute la fraîcheur et l’expression du millésime.
Le millésime 2019
Le millésime 2019 en Champagne est marqué par un été chaud et ensoleillé, suivi de vendanges réalisées sous des conditions idéales. À Lhéry, ce climat a permis d’obtenir des raisins concentrés, avec une belle maturité et une acidité bien intégrée. Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable entre puissance et tension minérale, offrant un champagne taillé pour la garde.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Champagne 60/40 Millésime 2019 est d’un jaune pâle éclatant, aux reflets dorés subtils et aux bulles fines et persistantes.
Nez
Au premier nez, des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche se révèlent. À l’aération, des notes gourmandes de pêche blanche, de poire juteuse et d’amandes fraîches émergent, avec une touche subtile de pain grillé.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et précise, soutenue par une acidité bien intégrée. Le fruité généreux du Meunier équilibre la tension du Chardonnay, offrant une texture ample et soyeuse. La finale est minérale, saline et persistante, marquée par une élégante amertume zestée.
Suggestions d’accords
- Tataki de saumon
- Ceviche de dorade aux agrumes
- Gougères au parmesan
- Filet de bar doré à l’huile d’olive, beurre blanc à l’aneth
- Volaille fermière rôtie aux morilles
- Risotto aux asperges et copeaux de parmesan
- Tarte aux poires et amandes
- Soufflé au citron
- Pavlova aux fruits exotiques
Le prix du Champagne 60/40 Millésime 2019
Le prix de la bouteille de Champagne 60/40 Millésime 2019 est de 48,95 €. Cette cuvée d’exception, élaborée selon des pratiques respectueuses de l’environnement, se distingue par son élégance et son équilibre. Un excellent choix pour les amateurs de champagnes raffinés.
Les avis sur le Champagne 60/40 Millésime 2019
Les amateurs de champagne apprécient cette cuvée pour sa finesse et sa belle structure. Sa minéralité et sa complexité aromatique en font un champagne de caractère, idéal pour les grandes occasions. Lire les avis sur la cuvée "60/40 Millésime 2019"
Conserver ce champagne
Le Champagne 60/40 Millésime 2019 peut être conservé jusqu’à 8-10 ans dans une cave à température stable (10-12°C), à l’abri de la lumière et de l’humidité. Son vieillissement apportera des notes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.
