Elemart Robion

Les Monets 2017 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Monets 2017 de la maison Elemart Robion est un champagne très fruité que l’on pourra servir en apéritif mais surtout à table.

Ce champagne est élaborée à partir de Pinot Meunier venant du terroir de Lhéry dans la Vallée de l’Ardre. La parcelle Les Monets possède un sol calcaire, offrant au raisin une superbe minéralité. Son orientation sud-ouest vient apporter de la maturité au raisin. On obtient ainsi des Pinots Meuniers avec un superbe équilibre.

Ces raisins ont ensuite été vinifiés en cuve inox, la fermentation malolactique a été réalisée et le vin a été élevé sur lies avant une mise en bouteille en mai 2018.

Durant le vieillissement en cave, un poignettage est appliqué régulièrement aux bouteilles. Cela consiste à remuer les bouteilles pour remettre les lies en suspension et ainsi développer la texture et les arômes du vin.

Les bouteilles de Monets 2017 ont été dégorgées en mai 2021, et dosées en Extra Brut (2,5g/L).

Cette cuvée de la maison Elemart Robion possède une robe or pâle, parcourue de bulles fines.

Au premier nez, on découvre de belles notes de fleurs d’oranger, de mandarine, de pêche, d’amande et d’abricot. Au second nez, on découvre des notes iodées, de coing, de mirabelle fraiche et des plantes sauvages.

Sur le palais, le vin est souple, frais avec une effervescence crémeuse. Cette cuvée met en avant lumière toute la pureté et l’équilibre du Pinot Meunier, entre richesse pulpeuse de fruits charnus et une fraicheur vibrante.

La finale élancée est nette, avec une persistance remarquable des arômes d’ananas, d’orange et de fruits de la passion.

On servira la cuvée Les Monets 2017 de la maison Elemart Robion en apéritif ou en accompagnement de crevettes au curry doux, d’un filet de canette rôti ou encore d’une mousse de pêche et sorbet thé vert.