Les Monets 2018 de la Maison Elemart Robion est un champagne très fruité que l’on pourra servir en apéritif mais surtout à table.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Meunier venant d’une parcelle unique sur le terroir de Lhéry dans la Vallée de l’Ardre. Ce lieu-dit « Les Monets » possède un sol calcaire et une orientation Sud-Ouest, conférant au raisin une belle minéralité.
Ces raisins sont ensuite vinifiés et élevés sur lies en cuve inox. La fermentation malolactique est réalisée et la mise en bouteille se fait au printemps. Les flacons vieillissent ensuite dans les caves de la Maison et sont régulièrement poignettées, pour remettre les lies en suspension et ainsi développer la texture et les arômes du vin.
Cette cuvée possède une robe lumineuse, de couleur or jaune pâle.
Le premier nez exprime du caractère et du volume, avec des notes de fruits mûrs tels que la compote de coings, la mirabelle et l’orange. L’aération du champagne dévoile des notes de fleurs d’oranger, d’amande, de pomme chaude, de menthe poivrée, avec quelques accents miellés.
En bouche le vin est riche et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Les arômes perçus au nez se renouvellent en bouche, suivis par des notes de fruits rouges et noirs.
Les Monets 2018 de la maison Elemart Robion sera parfaite à table avec des noix de Saint Jacques poêlées et purée de butternut, un foie gras mi-cuit ou encore du parmesan affiné 24 mois.
