Fabrice Pouillon

Les Châtaigniers 2015 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Châtaigniers 2015 élaborée par Fabrice Pouillon est un champagne au superbe bouquet fruité qui accompagnera aussi bien l’apéritif que des entrées froides.

Cette cuvée tient son nom au lieu-dit sur lequelle est planté le Pinot Meunier utilisé pour son élaboration. C’est une parcelle située à Festigny, dans la Vallée du Flagot, elle-même située dans la Vallée de la Marne. C’est une parcelle sur sol argileux, donnant des raisins fruités et mûrs.

Les Châtaigniers 2015 a été vinifié en fût de chêne. Fabrice Pouillon a fait le choix de mixer des fûts neufs et des fûts ayant déjà plusieurs vins.

C’est une cuvée qui a été tirée liège afin de développer la palette aromatique du vin. Son dosage est Extra Brut.

Les Châtaigniers 2015 offre un nez sur des notes gourmandes de miel, de compote de pomme et d'agrumes confits.

En bouche, l'attaque est soyeuse, crémeuse. C'est une cuvée charmeuse, sur de belles notes de confiture de mirabelle, de rhubarbe.

C'est un champagne qui s'accordera parfaitement avec un apéritif ou un dessert aux fruits.