Fabrice Pouillon
Les Châtaigniers 2019 | Bouteille 75CL
La cuvée Les Châtaigniers 2019 de Fabrice Pouillon est un champagne parcellaire marqué par l'expression pure du Pinot Meunier. Ce vin singulier est une belle interprétation du Pinot Meunier de la Vallée de la Marne, un Meunier fruité, rond et généreux.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.
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La cuvée Les Châtaigniers 2019 de Fabrice Pouillon est un champagne parcellaire marqué par l'expression pure du Pinot Meunier. Ce vin singulier est une belle interprétation du Pinot Meunier de la Vallée de la Marne, un Meunier fruité, rond et généreux.
La cuvée Les Châtaigniers 2019 provient d'une parcelle spécifique, située à Festigny, dans la Vallée du Flagot. Ce terroir est marqué par un sol argileux sur un sous-sol calcaire du Lutétien, apportant au vin une minéralité intense et une belle tension. L'altitude de la parcelle, à 150 mètres, et l'exposition au vent renforcent la fraîcheur naturelle de cette cuvée.
Le millésime 2019 a été une année marquée par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver relativement doux, la vigne a bénéficié d'un printemps sec, suivi d’un été chaud, mais ponctué de quelques pluies bienvenues. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, offrant un excellent équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue ainsi par sa concentration et sa belle acidité, deux éléments clés pour un champagne de grande garde.
Élaboré uniquement à partir de Meunier, ce champagne célèbre un cépage souvent sous-estimé mais parfaitement maîtrisé par Fabrice Pouillon. La vinification est réalisée en fûts de chêne de 9 à 10 vins, avec des levures indigènes. Un bâtonnage régulier permet de développer la richesse aromatique et la texture du vin. Le dosage est extra-brut, afin de privilégier une expression pure du terroir et du cépage.
Après la vinification, la cuvée est mise en bouteille avec un tirage sous liège. Le champagne repose sur lattes pendant 3 à 4 ans, développant ainsi une complexité et une profondeur remarquables. La production de cette cuvée est limitée, avec entre 1 000 et 2 000 bouteilles disponibles chaque année.
Le Les Châtaigniers 2019 se présente avec une robe dorée aux reflets cuivrés. Ses bulles sont d’une finesse remarquble.
Au nez, cette cuvée dévoile des arômes de fruits jaunes, avec des touches de pomme cuite. Des notes de sous-bois viennent compléter ce bouquet aromatique riche.
En bouche, l'attaque est ample et structurée, avec une texture soyeuse et une minéralité marquée. Les saveurs de fruits secs et de pâtisserie s'harmonisent avec des touches d'épices douces. La finale est longue et vibrante, marquée par une belle salinité et une fraîcheur persistante.
Les amateurs de champagne louent la précision et l'élégance de la cuvée Les Châtaigniers. La minéralité et la profondeur de cette cuvée sont particulièrement appréciées, en faisant un choix idéal pour les amateurs de champagnes de caractère. Découvrez plus d’avis ici : Les avis sur la cuvée Les Châtaigniers 2019 Fabrice Pouillon.
Pour conserver toute la fraîcheur et la complexité du Les Châtaigniers 2019, il est recommandé de le garder dans un endroit frais, à une température de 10-12°C, à l'abri de la lumière. Grâce à sa structure et à son élevage prolongé, ce champagne peut être conservé en cave pendant 5 à 10 ans, avec un potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité au fil du temps.
Le style Fabrice Pouillon est marqué par une approche parcellaire et une volonté d’exprimer chaque terroir dans sa plus pure authenticité. Chaque cuvée est travaillée avec précision, dans le respect du vignoble et des méthodes traditionnelles.
Pinot Meunier (100%)
Vallée de la MarneFestigny
2018
Elevé sous bois
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
FloralFruité
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
10°C
100%3 Critiques |
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Les Châtaigniers 2018 - nu - bouteille 75cl
La bouteille est ventrue, l'étiquette simple et "naturelle/modeste" dans son expression. Le rapport q/p est correct compte tenu du fait que l'on ne se déplace pas !
Les Châtaigniers 2017 - nu - bouteille 75cl
Toujours de grande qualité et très personnel quel que soient les cuvées.
Les Châtaigniers 2016 - nu - bouteille 75cl
Vous devriez arrêter de demander des commentaires pour chaque produit car cela dissuade de laisser une note quand la commande contient plusieurs produits différents. De plus on ne les a pas nécessairement déguster dès la réception !!! Process à adapter
🍾 Format | Bouteille |
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📍 Terroirs | Vallée de la marne |
↕️ Dosage | Champagne extra brut |
⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
🎨 Couleur | Champagne blanc |
🍇 Cépage | Pinot meunier |
⭐ Millésime | Millésime 2018 |
❤️ Sélection | Champagne millésimé |
💡 Type de champagne | Blanc de meuniers |
L'avis des guides