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Champagne Fabrice Pouillon - Les Valnons 2010 - Bouteille 75CL
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Champagne Fabrice Pouillon - Les Valnons 2010 - Bouteille 75CL

Fabrice Pouillon

Les Valnons 2010 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Valnons 2010 signée Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.

 
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Description

La cuvée Les Valnons 2010 signée Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.

C'est une cuvée totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnays.

Cette cuvée est élevée totalement en barrique afin d'apporter de la rondeur et de la richesse au chardonnay.

Son dosage est Extra Brut, de l'ordre de 2g/l, afin de laisser le vin s'exprimer sans fard.


Présentation de Fabrice Pouillon

Cette cuvée est totalement atypique. Le terroir Grand Cru d'Aÿ est célèbre pour ses Pinots Noirs, pourtant c'est ici que je possède une parcelle, baptisée " Les Valnons Froid Cul ", entièrement plantée en Chardonnays. De ces raisins blancs plantés sur un terroir de raisins noirs, j'ai voulu faire une cuvée à part. Le résultat de grand écart offre un vin étonnant, qui marie la minéralité du Chardonnay à la richesse du terroir d'Aÿ.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneAÿ

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2010

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Accords:

    Idéal à l’apéritif

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20172020
    (Apogée)
    2033

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze)

L'avis des guides

4.3 / 5(3 notes de guides)
16.5 / 20
Revue du Vin de France
16 / 20
Bettane & Desseauve
17 / 20
Gault & Millau

Fabrice Pouillon Les Valnons 2010: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsVallée de la marne
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne extra brut
💡 Type de champagneBlanc de blancs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeMillésime 2010
🍇 CépageChardonnay
❤️ SélectionChampagne millésimé