Champagne Fabrice Pouillon - Les Valnons 2011 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles

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Fabrice Pouillon Les Valnons 2011 2011 Bouteille 75CL Nu

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Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneAÿ

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2011

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéPâtissier

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182021
    (Apogée)
    2032

Description

La cuvée Les Valnons 2011 signée Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.

C'est une cuvée totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnay.

C'est une cuvée parcellaire qui évolue sur un registre vineux et aromatique.

Cette cuvée est élevée totalement en barrique afin d'apporter de la rondeur et de la richesse au chardonnay.

Son dosage est Extra Brut, de l'ordre de 2g/l, afin de laisser le vin s'exprimer sans fard.

Les Valnons 2011 est un champagne généreux, avec une petite pointe d'oxydation ménagée, et un beau volume en bouche.


Présentation de Fabrice Pouillon

Cette cuvée est totalement atypique. Le terroir Grand Cru d'Aÿ est célèbre pour ses Pinots Noirs, pourtant c'est ici que je possède une parcelle, baptisée " Les Valnons Froid Cul ", entièrement plantée en Chardonnays. De ces raisins blancs plantés sur un terroir de raisins noirs, j'ai voulu faire une cuvée à part. Le résultat de grand écart offre un vin étonnant, qui marie la minéralité du Chardonnay à la richesse du terroir d'Aÿ.

L'avis des guides

4 / 5(1 note de guide)
15.5 / 20
Revue du Vin de France
Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2011
Cépage: Chardonnay