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Fabrice Pouillon Les Valnons 2013 2013 Bouteille 75CL Nu
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Fabrice Pouillon

Les Valnons 2013|Bouteille 75CL

Rupture définitive

La cuvée Les Valnons 2013 élaborée par Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.

 
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Description

La cuvée Les Valnons 2013 élaborée par Fabrice Pouillon est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le terroir d'Aÿ, l'un des rares terroirs Champagne classés Grand Cru.

C'est une cuvée totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnays.

Cette cuvée est élevée totalement en barrique afin d'apporter de la rondeur et de la richesse au chardonnay.

Ce parcellaire d'Aÿ possède une belle robe dorée et des bulles fines.

Il offre des notes de fruits blancs, et de fruits secs. Sur le palais, c'est une cuvée fraîche, dévoilant de belles notes crayeuses, et offrant le volume propres aux terroirs Grand Cru.

Un très beau champagne, au potentiel de garde important.


Présentation de Fabrice Pouillon

Cette cuvée est totalement atypique. Le terroir Grand Cru d'Aÿ est célèbre pour ses Pinots Noirs, pourtant c'est ici que je possède une parcelle, baptisée " Les Valnons Froid Cul ", entièrement plantée en Chardonnays. De ces raisins blancs plantés sur un terroir de raisins noirs, j'ai voulu faire une cuvée à part. Le résultat de grand écart offre un vin étonnant, qui marie la minéralité du Chardonnay à la richesse du terroir d'Aÿ.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneAÿ

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2013

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéPâtissier

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20202024
    (Apogée)
    2034

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze)

Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2013
Cépage: Chardonnay