Fabrice Pouillon

Les Valnons 2014 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Valnons 2014, signée Fabrice Pouillon, est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le village d'Aÿ-Champagne, cépage peu commun pour ce terroir. En effet cette cuvée est totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnays.

Les chardonnays qui composent cette cuvée proviennent de la parcelle « Les Valnons », du terroir classé Grand Cru d’Aÿ-Champagne. Cette cuvée essaie de donner la meilleure vision de cette vigne plantée sur le sol limoneux argilo-calcaire des coteaux historiques de la Champagne.

Les Valnons 2014 est élevé en fût de chêne afin d’apporter de la rondeur et de la richesse à ce cépage délicat. Ce champagne est dosé en Extra-Brut à 2 g/L pour mettre en avant la finesse et la pureté de ses notes aromatiques.

Ce champagne élaboré à 1970 bouteilles offre des senteurs de pomme verte, de pêche et d’agrumes. En bouche, c'est une cuvée fraîche, dévoilant de belles notes crayeuses et offrant le volume propres aux terroirs Grand Cru.

Un très beau champagne, au potentiel de garde important.