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Champagne Fabrice Pouillon - Les Valnons 2017 - Bouteille 75CL
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Fabrice Pouillon

Les Valnons 2017 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Valnons 2017 de Fabrice Pouillon est un champagne parcellaire Grand Cru, issu du terroir exceptionnel d’Aÿ. Ce champagne Blanc de Blancs se distingue par son élégance, sa pureté aromatique et sa finesse.

 

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Description

La cuvée Les Valnons 2017 de Fabrice Pouillon est un champagne parcellaire Grand Cru, issu du terroir exceptionnel d’Aÿ. Ce champagne Blanc de Blancs se distingue par son élégance, sa pureté aromatique et sa finesse.

L’élaboration de la cuvée Les Valnons 2017 Fabrice Pouillon

La cuvée Les Valnons 2017 provient du lieu-dit "Les Valnons", situé sur les coteaux d’Aÿ, classé en Grand Cru. Ce terroir exceptionnel est traditionnellement dédié au Pinot Noir, mais Fabrice Pouillon a fait le choix audacieux d’y planter du Chardonnay, un cépage rare sur ces terres. Le sol est constitué de limon argilo-calcaire, apportant au vin une minéralité exceptionnelle et une belle tension.

Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées en Champagne, avec un printemps doux et un été chaud, suivi de quelques pluies ponctuelles. Ces conditions ont permis une maturation lente et homogène des raisins, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur du Chardonnay.

La vinification est réalisée en fûts de chêne avec des levures indigènes et un bâtonnage régulier, ce qui apporte au vin profondeur et complexité aromatique. Le vins est mis en bouteille 12 à 18 mois après la récolte. Puis il repose ensuite en cave sous bouchage liège pendant 5 ans, développant ainsi sa structure et sa finesse. Le dosage est extra-brut, préservant la pureté et la fraîcheur du terroir.

La production de cette cuvée est limitée, avec seulement 1 500 à 3 000 bouteilles selon les millésimes.

Dégustation de la cuvée

  • Robe

    Le Les Valnons 2017 présente une robe dorée éclatante, illuminée de fines bulles qui témoignent de sa longue maturation sur lattes.

  • Nez

    Le nez est d'une grande subtilité, avec des arômes floraux et de fruits blancs, accompagnés de notes de citron et de pâtisserie. La minéralité du terroir se dévoile également, avec des touches crayeuses et salines.

  • Bouche

    En bouche, l'attaque est fraîche et vive, avec une texture crémeuse. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes sont soutenues par une minéralité marquée et une finale longue et saline, qui prolonge le plaisir de la dégustation.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives
  • Blini au caviar
  • Huîtres au citron
  • Carpaccio de Saint-Jacques
Plats
  • Risotto aux truffes blanches
  • Filet de turbot au beurre blanc
  • Volaille rôtie aux champignons
Desserts
  • Tarte aux pommes caramélisées
  • Macarons à la vanille
  • Sorbet au citron

Les avis sur la cuvée Les Valnons 2017 Fabrice Pouillon

Les amateurs de champagne apprécient particulièrement la minéralité et la finesse de cette cuvée. Ils soulignent la précision du Chardonnay et sa belle évolution en bouche. Découvrez plus d’avis ici : Les avis sur la cuvée Les Valnons 2017 Fabrice Pouillon.

Conserver ce champagne

Pour conserver toute la fraîcheur et la complexité de Les Valnons 2017, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais, entre 10 et 12°C, à l’abri de la lumière. Ce champagne possède un excellent potentiel de garde, pouvant se conserver jusqu'à 10 ans, avec une évolution progressive vers des arômes plus riches et complexes.

Le style Fabrice Pouillon

Le style Fabrice Pouillon est caractérisé par une vinification parcellaire qui cherche à révéler l’authenticité de chaque terroir. La cuvée Les Valnons reflète cette volonté d’exprimer la singularité d’un lieu tout en offrant un champagne d’une grande finesse et d’une grande précision.


Présentation de Fabrice Pouillon

Notre vin-audace. D’abord parce qu’il fallait oser venir sur les terres d’Aÿ, moi qui étais le voisin de Mareuil. Ensuite parce qu’Aÿ est le fief du pinot noir et j’ai choisi le chardonnay. La suite m’a montré que ce cépage s’est acclimaté à merveille avec le lieu et le terroir.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneAÿ

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2016

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéPâtissier

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20232028
    (Apogée)
    2034

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze)

L'avis des guides

4.2 / 5(2 notes de guides)
93 / 100
Revue du Vin de France
90 / 100
Gault & Millau

L'avis des clients

4.4/5 (Avis clients (8))
  1. 63%
    63%5 Critiques
  2. 13%
    13%1 Critique
  3. 25%
    25%2 Critiques
  4. 0%
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  5. 0%
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  6. 0%
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Les avis sur cette cuvée

  1. FREDERIC C.6 février 2022

    Les Valnons 2014 - nu - bouteille 75cl

    BON ON ATTEND LES NOUVELLES PEPITES
  2. Aaron C.24 octobre 2019

    Les Valnons 2012 - nu - bouteille 75cl

    xxxx
  3. Rolland T.29 juillet 2017

    Les Valnons 2007 - nu - bouteille 75cl

    Exceptionnel, un très grand champagne
  4. Gilles E.1 mai 2017

    Les Valnons 2007 - nu - bouteille 75cl

    superbe de par sa richesse aromatique, la palette est large, fruits, fleurs, miel, et toujours un évocation de minéralité
  5. Lilian G.1 mars 2016

    Les Valnons 2007 - nu - bouteille 75cl

    beau champagne, très agréable, et livraison parfaite. Merci !
  6. Fabrice L.1 février 2016

    Les Valnons 2007 - nu - bouteille 75cl

  7. MARTIN F.11 décembre 2015

    Les Valnons 2007 - nu - bouteille 75cl

    Très réussi
  8. Fabrice L.21 février 2015

    Les Valnons 2006 - nu - bouteille 75cl

Fabrice Pouillon Les Valnons 2017 : bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsVallée de la marne
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne extra brut
💡 Type de champagneBlanc de blancs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeMillésime 2016
🍇 CépageChardonnay
❤️ SélectionChampagne millésimé