Champagne Fleury - Cuvée 30 ans de Biodynamie - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Exclusivité
  • Agriculture biologique
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Fleury Cuvée 30 ans de Biodynamie Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Troisgros (Ouches) L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) et 4 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Blanc (34%)Pinot Noir (33%)Chardonnay (33%)

  • Terroirs:

    Côte des Bar

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéPâtissierFrais

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182020
    (Apogée)
    2026

Description

La Cuvée 30 ans de Biodynamie Fleury vient célébrer les début de la conversion du domaine à la viticulture bio et biodynamique en 1989.

Il s’agit d’un champagne réunissant toutes les singularités de la maison Fleury. On retrouve ainsi un assemblage de 34% de Pinot Blanc, 33% de Pinot Noir et 33% de Chardonnay, tous vinifiés en fût de chêne. Des raisins issus des vendanges 2000 et 2001. Une fois mise en bouteille, cette cuvée a séjourné 16 ans dans les caves de la maison, afin d’apporter de la rondeur et de la complexité, mais aussi pour prouver que les champagnes en biodynamie peuvent défier le temps.

Face à la pureté et à l’équilibre parfait de cette cuvée, Jean-Sébastien Fleury a décidé de ne pas doser cette cuvée qui est donc un Brut Nature.

La Cuvée 30 ans de Biodynamie Fleury possède une robe dorée, presque cuivrée, avec des jolis reflets. Ses bulles sont fines et délicates.

C’est une cuvée qui dévoile au nez des notes de fruits mûrs, de tarte Tatin et d’épices douces. Au second nez, la palette aromatique s’élargit et on découvre des notes de caramel au lait et de miel.

Sur le palais, on découvre un champagne onctueux, crémeux, avec la notes aromatiques découverts au nez. La fraîcheur de la fin de bouche est remarquable.

L'avis des guides

4.2 / 5(2 notes de guides)
15 / 20
Revue du Vin de France
94 / 100
Vinous

L'avis des clients

5.0/5 (1 avis client)
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Les avis sur cette cuvée

  1. Maurice D.31 octobre 2019

    Cuvée 30 ans de Biodynamie - nu - bouteille 75cl

    Champagne Fleury.De très grande qualité et bien présenté.
Format: bouteille
Terroirs: côte des bar
Catégorie de champagne: champagne nature
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée