Mailly Champagne Grand Cru est une cuvée d’exception issue des terroirs de Mailly-Champagne, un village classé Grand Cru situé au cœur de la Montagne de Reims. Cette cuvée reflète l'élégance, la complexité et la pureté que l’on attend d’un grand Champagne. Elle est idéale pour accompagner un apéritif ou un repas gastronomique.
L’élaboration du champagne Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Cette cuvée est issue des terroirs argilo-calcaires de Mailly-Champagne, un village Grand Cru. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées en conversion biologique. L'assemblage de 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay se fait dès la vendange, assurant ainsi une symbiose parfaite entre les cépages.
Cet édition de la cuvée Mailly-Champagne Grand Cru est élaborée uniquement à partir de la vendange 2021. Le millésime 2021 en Champagne a été marqué par des conditions climatiques complexes et exigeantes. Le printemps froid et pluvieux, suivi de gelées tardives, a fortement impacté les vignes, entraînant une réduction des rendements. Cependant, les températures plus chaudes en fin d'été ont permis aux raisins restants de mûrir correctement, offrant un potentiel aromatique intéressant, surtout pour les Pinots Noirs et les Chardonnays. Ce millésime est ainsi caractérisé par une belle acidité et une grande fraîcheur, des attributs qui promettent des champagnes vivaces, précis et d'une élégante complexité.
La fermentation alcoolique est spontanée, réalisée à partir de levures indigènes, ce qui confère au vin une grande authenticité. La fermentation malolactique, quant à elle, est effectuée pour adoucir les arômes. Vinifié en foudre de chêne, ce champagne développe une complexité aromatique unique tout en préservant sa fraîcheur et sa minéralité. Le dosage de la cuvée est Extra Brut, avec seulement 3 grammes de sucre par litre, préservant ainsi la pureté du vin.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de cette cuvée est d’un doré pâle, scintillante, avec une belle mousse fine et persistante.
Nez
Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges, notamment de framboise et de fraise des bois, accompagnés de subtiles notes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron.
Bouche
En bouche, le vin révèle une structure droite et élégante, avec une pointe de minéralité saline qui accentue la fraîcheur du vin. La finale est longue, laissant une impression vive et énergique.
Suggestions d’accords
- Brochettes de crevettes marinées
- Crostinis de saumon fumé
- Blinis aux œufs de truite
- Volaille rôtie aux herbes
- Bar rôti aux agrumes
- Filet de veau sauce crémeuse
- Salade de fruits rouges
- Sorbet au pamplemousse
- Crème brûlée aux agrumes
Le prix de Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Le prix de la bouteille de Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille est de 59,95 €. Ce tarif reflète la qualité exceptionnelle des raisins issus de parcelles classées Grand Cru, la précision de la vinification en foudre de chêne et le vieillissement en cave. Un excellent choix pour les amateurs de champagnes d'exception.
Les avis sur la cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Les amateurs de champagne louent la cuvée Mailly Champagne Grand Cru pour sa pureté et sa minéralité. Les clients apprécient sa complexité aromatique et sa finale saline rafraîchissante. Retrouvez tous les retours de nos clients sur les avis sur la cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille.
Conserver ce champagne
Pour préserver toute la finesse de la cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille, il est conseillé de la conserver dans un endroit frais et sombre, à une température stable entre 10 et 12 °C. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant, mais il pourra également se bonifier en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité avec le temps.
L'avis des guides