Francis Boulard & fille
Petraea III | Bouteille 75CL
La cuvée Petraea III de la Maison Francis Boulard & Fille est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle démarrée en 2012, dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.
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La cuvée Petraea III de la Maison Francis Boulard & Fille est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle démarrée en 2012, dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.
Il existait déjà une cuvée Petraea chez Francis Boulard, mais afin que cette cuvée soit certifiée Bio comme le reste de la gamme, Francis Boulard et sa fille Delphine ont décidé de démarrer une nouvelle réserve perpétuelle en 2012. La cuvée Petraea III est donc la troisième édition de la version bio de cette réserve perpétuelle.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir venant du Massif de Saint Thierry. La vinification est réalisée sur lies fines en foudre de chêne de 25 hl. La fermentation malolactique est réalisée et le vin est non collé et non filtré.
Petraea III Francis Boulard & Fille possède une robe or soutenu. Son nez est intense, expressif, évoquant des notes de fruits jaunes bien mûrs mais aussi d’épices. Sur le palais, c’est un vin ample, généreux, puissant, mais tout en conservant une belle tension.
Pinot Noir (100%)
Massif de Saint Thierry
Elevé sous bois
Réalisée
Brut nature (0 g/l)
FloralEpicéPuissant
Peut accompagner tout un repas
10°C
🍾 Format | Bouteille |
---|---|
↕️ Dosage | Champagne brut nature |
💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
❤️ Sélection | Champagne bio |
⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
📍 Terroirs | Massif de saint thierry |
🎨 Couleur | Champagne blanc |
⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
🍇 Cépage | Pinot noir |
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