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Champagne Francis Boulard & fille - Petraea III - Bouteille 75CL
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Champagne Francis Boulard & fille - Petraea III - Bouteille 75CL

Francis Boulard & fille

Petraea III | Bouteille 75CL

La cuvée Petraea III de la Maison Francis Boulard & Fille est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle démarrée en 2012, dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.

 

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Description

La cuvée Petraea III de la Maison Francis Boulard & Fille est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle démarrée en 2012, dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.

Il existait déjà une cuvée Petraea chez Francis Boulard, mais afin que cette cuvée soit certifiée Bio comme le reste de la gamme, Francis Boulard et sa fille Delphine ont décidé de démarrer une nouvelle réserve perpétuelle en 2012. La cuvée Petraea III est donc la troisième édition de la version bio de cette réserve perpétuelle.

Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir venant du Massif de Saint Thierry. La vinification est réalisée sur lies fines en foudre de chêne de 25 hl. La fermentation malolactique est réalisée et le vin est non collé et non filtré.

Petraea III Francis Boulard & Fille possède une robe or soutenu. Son nez est intense, expressif, évoquant des notes de fruits jaunes bien mûrs mais aussi d’épices. Sur le palais, c’est un vin ample, généreux, puissant, mais tout en conservant une belle tension.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Massif de Saint Thierry

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralEpicéPuissant

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20232029
    (Apogée)
    2035

L'avis des guides

4.6 / 5(5 notes de guides)
17.5 / 20
Bettane & Desseauve
94 / 100
Parker
17 / 20
Revue du Vin de France
92 / 100
Vinous
96 / 100
Gault & Millau

L'avis des clients

4.7/5 (Avis clients (4))
  1. 75%
    75%3 Critiques
  2. 25%
    25%1 Critique
  3. 0%
    0%0 Critique
  4. 0%
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  5. 0%
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  6. 0%
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Les avis sur cette cuvée

  1. Louis R.22 décembre 2020

    Petraea II - nu - bouteille 75cl

    Exceptionnel. A servir à 14degré. Belle puissance, un coté toasté. Très beau vin
  2. Simon C.17 décembre 2020

    Petraea II - nu - bouteille 75cl

    Un classique de chez Boulard. Vrai champagne à découvrir
  3. Jean-Pierre M.13 juin 2020

    Petraea I - nu - bouteille 75cl

    une sensible inflation depuis l'arrivée des bonnes notes Parker, on arrive à la limite, même si le produit est excellent, c'est pas encore du KRUG
  4. Jean-Pierre M.24 mars 2020

    Petraea I - nu - bouteille 75cl

    Excellent mais le prix gonflé par la récente notoriété de la maison

Francis Boulard & fille Petraea III: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
↕️ DosageChampagne nature
💡 Type de champagneBlanc de noirs
❤️ SélectionChampagne bio
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
📍 TerroirsMassif de saint thierry
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 CépagePinot noir